[公共營養師] 幼稚園飲食：如何讓家長放心

發表人 sylvia 於 2011/3/24 10:53:13

更新時間：2011-3-4 10:35:35

“最近給孩子選擇幼稚園可是費了不少勁，其實，我們家長只想找到一家能讓孩子吃好玩好的幼稚園，其他的都不重要。”家住紫薇大道的市民高先生最近正為兩歲多的孩子尋找合適的幼稚園，他說：“前一段時間西安市某幼稚園孩子集體中毒事件發生後，我選擇幼稚園就更加慎重了。”3月2日，記者跟隨高先生一同走進我市多家幼稚園，瞭解各幼稚園的飲食安全情況。

當天上午，記者跟隨高先生首先來到位於燈塔路附近的一家幼稚園。在該幼稚園的食堂，記者看到：一間不大的房間內淩亂不堪地擺放著各種鍋碗瓢盆等用具，10多名幼兒教師正圍坐在一起包包子。看到這樣的情況，高先生有些擔憂：“在這樣的環境下，製作出來的幼兒食品品質能有保證嗎？”隨後，記者從孩子家長處瞭解到，該幼稚園的伙食一般，有的小朋友吃的飯很少，有的只吃點水果和點心。看到高先生一臉擔憂，該幼稚園的管理人員解釋道：“像我們這樣規模的幼稚園，食品安全等方面的證照都很齊全，所提供的三餐的衛生情況家長完全可以放心，那些規模較小或者家庭式的幼稚園，孩子的飲食安全得不到保障。”

隨後，高先生又來到位於東風路上的一家規模較大的幼稚園。看到園區的環境、設施、食堂的操作間等處的情況，他明顯感到這裡的設施比較完善。該幼稚園的工作人員介紹，孩子一日三餐由專業營養師精心配製，每週公開食譜，並接受由家長組成的伙食委員會的監督。看到這樣的情況，高先生很滿意，但當他瞭解到該幼稚園的收費情況時，高先生無奈地搖起了頭。“難道只有選擇收費高的幼稚園，孩子的飲食衛生才能得到保證？”

在看過幾家幼稚園的情況後，高先生沒有找到一家令他滿意的幼稚園。“看了這麼多幼稚園，要麼太貴，要麼衛生條件讓人不放心，還有不少幼稚園根本不讓我們看後廚，裡面的情況還不知道啥樣兒呢！”高先生一臉失望。

隨後，記者來到相關的衛生部門瞭解情況。北關區衛生局的工作人員介紹，對於幼稚園飲食衛生問題，相關部門有明確的管理要求，例如：幼稚園的從業人員必須持健康證上崗，幼稚園必須取得衛生部門頒發的衛生許可證才能正式辦學等。針對我市的情況，衛生部門會定期對全市幼稚園的餐飲原料進貨管道、食品加工環節、餐具消毒以及食品24小時留樣等方面進行檢查。目前，在幼兒的飲食安全方面，很多規模較大、設施較完善的大型幼稚園要比小型幼稚園做得好，公辦的幼稚園比民辦幼稚園做得好，但其中也存在著一些問題亟待解決，很多幼稚園會出於經濟考慮，容易忽視飲食衛生。

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