[公共營養師] 脾氣不好？你可能是缺營養了

發表人 sylvia 於 2011/3/16 11:43:18

發佈日期：2011-03-15　來源：荊楚網　 　

你可能感到很驚訝，營養居然也能和脾氣攀上“交情”嗎?不錯，如果缺乏B族維生素，就可能導致脾氣由好變壞。

B族維生素主要有維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素B12等。其中，維生素B1被稱為“精神性的維生素”，對我們的神經組織和精神狀態有一定影響;而維生素B6參與色氨酸、糖和雌激素代謝;維生素B12負責核酸和氨基酸代謝，同時也管理著人體神經系統的完整性。由此，不難看出，B族維生素是通過對神經系統的調控間接影響情緒。

如果人體缺乏維生素B1，就可能會讓我們變得脾氣暴躁、喜怒無常。這就提醒大家，平時不要總吃細糧，調劑著吃點粗糧，如燕麥、小米、玉米、全麥麵包等，這些都是富含維生素B1的食物。此外，儘量少喝酒，最好不喝酒，也能減少維生素B1的流失。

維生素B6對女性的作用更明顯，特別是口服避孕藥的女性，更應該增加維生素B6的攝入，如果攝入不足，就容易情緒激動、困倦和急躁。可是很多人不但沒有意識到這些，還因為減肥等原因主動放棄了維生素B6的補充。想要改善現狀，那麼就多吃點穀物和蔬菜吧，如大豆、花生、甘藍菜等。同時，羊肉、牛肉、豬肉都是天然的維生素B6補充劑。

維生素B12缺乏可能會讓你覺得腦子木，甚至有點反應遲鈍。不妨先用食物喂飽你的大腦，如多吃點動物的肝臟、紅色的肉、蛋、牛奶等。這都會給大腦提供充足的能量。

專家提醒，營養缺乏是產生壞脾氣的一個原因，我們日常飲食必須注意營養的全面均衡攝取，不要因為喜好或減肥而偏食。同時，為了減少B族維生素流失，我們在做飯時最好不要過分地燜、煎、炸、煲，要把握好火候。

資料來源：http://www.jkb.com.cn/document.jsp?docid=196626&cat=0I

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