[營養師] 營養師你的路能走多遠

發表人 永誠證照 於 2011/5/4 13:28:25

2010年2月11日 考試大網

筆者原來是一名工程師,曾兼職做過幾年的保健品銷售工作。因自己對飲食方面很關注，加上幾年的營養品銷售工作經驗，讓自己積累了不少的營養知識。人們的健康狀況很大程度上與飲食有關，平時吃的那麼昂貴的保健品的營養一樣可以從飲食中攝取到的。健康產業是未來的一個很大產業，在網上也有很多關於營養師職業的介紹和發展前景。於是我去年年初報名參加了營養師培訓並於六月通過了考試。
　　
培訓之後的就業卻很讓我們這些營養師們大失所望。網上各大招聘網站能查到有招聘營養師的職位寥寥無幾，人才市場更是如此，就算是打電話上門也多是表示不需要。前一些日子看到某一企業用二十萬的年薪聘用營養師，這個消息讓有些營養師看到希望，慶倖自己的選擇是對的，因為有很多人是因為看到媒體報導的年薪豐厚的營養師職業選擇了這個行業。在我看來，這種招聘是虛無的。
　　
商家的一個消息並不一定代表事實，在就業市場，連年薪三四萬的營養師職位都很難找到，有的也只是一些招營養師去賣保健品的，還有的就是一些外資企業為單位內部的食堂做膳食管理營養配餐招聘營養師。對於最關鍵的餐飲業卻是最不在乎的，因為消費者沒有理性的餐飲消費能力（民眾在營養知識方面的缺失直接影響到餐飲業對營養的重視程度）。有報導說國家今年會出臺國民營養條例，到時會對各餐飲食堂等單位強制要求配備專業的營養師。但法規的實施與執行還要一段時間。如前所述，若消費者沒有科學合理的飲食消費能力，商家完全會可將營養師一職虛設（目前在設有營養師職位的餐飲企業中大多數就是這種情況）。而消費者的合理飲食消費能力與其所掌握的飲食營養知識有關。那麼就需要對公眾大力推廣科學的飲食營養知識，這是公共營養師的責任，更是一個政府的責任、也是新聞媒體的責任、也是文化教育界的責任。
　　
因為以前沒有營養師職業崗位的設立，致使國內營養學專業的畢業生就業十分地困難，報考的學生也越來越少，從事相關工作就更少了。而普通百姓卻對營養一無所知。人們只好求助於保健品，在行銷人員的偏面之詞的影響下，每天吃上一大堆的營養保健品來保證身體的健康，於是營養保健品的產業十分地紅火，公眾的飲食營養領域卻冷之又冷。這對於一個國家來講，意識著什麼？
　　
筆者選擇做營養師這一職業並沒有錯，只是一腔熱情對於無情的現實，顯得蒼白無力。人在身體尚好的時候不肯用心調理飲食，卻在生病乃至垂危時願意付一生努力的成果。誰能改變這個社會現狀，對社會和個人都是一大功臣。
　　
國內的營養與現實中的飲食相差一段很長的距離，僅有的一些營養專業人才均集聚于醫院、大學和科研機構。目前不少短期培訓班出來的營養師對於某些人來講顯得很不專業。可事實上專業領域的營養學家們去做日常生活中營養的推廣與普及工作是少之又少。短期培訓出來的營養師在公眾營養基礎知識普及與推廣方面以及在飲食中的實踐運用，是完全有能力勝任的，同時他們也需要有就業的機會去鍛煉和提升所學到的理論知識，唯有如此，營養師的路才會走得好，走得穩。
　　
營養師的路能走多遠，取決於個人的選擇，就目前的現狀，全職從事單純性的營養諮詢可能很快會夭折；做營養品銷售的營養師會偏重於產品的銷售，而忽視了專業知識的推廣與普及；能找到營養相關工作的營養師，在專業方面會有所提升並累積一定的經驗；若是個人或與他人合作自主創業開辦餐飲實體的，能夠把營養與餐飲結合的較好，在為積累經驗與財富的同時，會做好營養知識的推廣普及與運用，但這種選擇需要經驗與資金，如果是與他人合作，合作者的選擇也很重要。目前有很大一部分的營養師培訓考試之後，因找不到相關工作，放棄了這方面的學習與繼續努力，這對於個人、對於社會都是一個損失。營養師職業的發展取決於整個社會對營養的瞭解和需求，取決於營養師的職業需要。政府、新聞媒體與文化及教育領域對飲食營養的關注將直接影響到營養師職業的發展。如果有那一天，人們對飲食營養的關注能達到對超女一樣的重要時，人們將會趁於十分合理的飲食消費。

資料來源：http://www.233.com/yys/guihua/xinli/20090228/160250461.html

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