向陽坊 打造出連鎖食品王國 董事長把麵包店當製藥廠管理 衛生管理一流 品質贏得口碑

發表人 廖美惠（永誠） 於 2011/3/23 11:22:46

【2011/03/23 旺報 特派員洪肇君／廈門報導】向陽坊麵包是大陸最大的台商連鎖麵包食品企業，全國有400多家店面，光是廈門同安區的生產基地和廈門市店面就有1000多名員工，食品環境衛生年年獲獎，董事長黃俊凱把做麵包當成製藥廠來管理，生產線人流物流分開，以品質贏得消費者口碑。

走進同安區輕工業園區的向陽坊基地，一開始以為到了電子工廠，一棟棟作業大樓竟看不到麵粉，也見不到麵包蹤影，必須換上作業服、戴上頭套鞋套，經過密閉的風扇吹塵室，走進車間，才見到原物料室、調配室、烘培室、冷卻間、加工間、包裝間。

作業流程標準化

訓練有素的員工們，有條不紊各自忙碌著和麵、塗蛋液、烤蛋糕、點奶油、上水果，所有的作業流程全部標準化，每一個關卡都有抽驗程序，半成品與成品走的通道跟人員通道不同，原物料包裝袋盒不可能進入工作間，工作間的麵包在沒有包裝好之前，也不可能送到成品室。

黃俊凱很自豪的說：「這裡的衛生設備在全大陸排名前3名」。其實向陽坊的製造流程已跟台灣的GMP藥廠一樣乾淨衛生，也是福建省經常接待外賓參觀的模範基地，1年到頭要接待數十批參觀團，常被各省領導人諮詢：「是否也到我們那邊去投資？」

首發明喜餅禮券

優良的產品之外，向陽坊的行銷亦有獨到之處，比如廈門地區結婚送禮餅通常是送喜餅禮券，這就是黃俊凱發明的。13年前他剛開始開麵包店，價格當然高於本土的餅店，於是走向高端的喜餅市場。

剛好有個在地財團的四公子要結婚，到向陽坊訂了每組128元（人民幣，下同）的禮盒600組，卻發愁難以一一發送。黃俊凱靈機一動，為客戶量身打造提貨券，燙金凸版印刷再配上蝴蝶結，一次打響名號，至今還有人留著提貨券當書簽。

當時向陽坊只有2個店面，有錢人的600個朋友從禮券得知向陽坊後，吃了麵包喜餅都覺不錯，生意就這樣源源不絕。

1998年的中秋節，向陽坊開始發行月餅禮券與向陽坊提貨券，價位從18、28、38、68、108到128元不等，從此改變了廈門人結婚送禮餅的習慣。

禮券升等充值卡

直到現在，許多廈門的年輕人還以為結婚送喜餅禮券是既有風俗。而向陽坊在市場的競爭下，仍占有結婚餅券的7成市場，並且提升層次，改成了塑膠卡片的充值券，流風所及，超市、百貨業都推出單一行業的充值卡。

黃俊凱認為，要把麵包店做大做好，行銷只是次要手段，最重要的前3個因素還是品質、品質、品質，他回想當年第一個肉鬆麵包要賣 2.5元，對門的肉包3個2元，「而且還熱騰騰的」，麵包不做得好吃，絕無法吸引人。

10多年來，他就憑著麵包好吃、產品衛生有保障，一路走向全中國，並旁及原物料工廠、「麵愛麵連鎖麵店」、「小火車迴轉火鍋」，用一流品質的理念，打造連鎖食品王國。

永誠貼心叮嚀：想要前往大陸發展的臺灣人絡繹不絕，除了希望能增加自己職場上的工作經驗以外，同時看準大陸13億人口的黃金市場，希望能開拓市場，成為第一攻佔大陸市場的台灣人。永誠是全台唯一專業輔導台灣人才的單位，除了輔導您取的中國大陸國際證照，並為您提供國際發展機會，與中國各大城市的知名企業、學校聯盟合作，徵求台灣人才到大陸發展，從事高階管理、顧問、教育等熱門工作。想要前進大陸，永誠主動推薦您到中國，協助您撰寫求職履歷、主動為您媒合理想工作。

■ 想前往大陸發展嗎？大陸職業資格證照絕對是加分必備，但是近年來因考試者眾多，資格限制愈來愈嚴格，也愈來愈難考了！想考趁早，把握機會！請按此索取考試簡章若您對大陸證照有任何疑問，也歡迎您利用永誠線上諮詢系統聯絡客服人員，或撥打諮詢專線：（０２）５５５２－２８３７或０９３５－１２６－１３６。