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素食冬補效更佳
版主
註冊日期:
2006/06/13 17:52
來自 台北
文章: 1438
等級: 32; EXP: 48
HP : 0 / 787
MP : 479 / 40921
  在中國,人們有冬令進補的習慣。所謂:“冬天進補,上山打虎。”但是隨著社會的發展和人們物質生活的極大豐富,冬令進補內容也應有所改變,尤其是不能僅靠吃大魚大肉來進補。其實,用素食進補效果也不錯,下面是幾種冬季素食進補佳品。 

  板栗 其營養豐富,果實中含糖、澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素,板栗的藥用價值亦頗高。祖國醫學認爲,栗子能養胃健脾、壯腰補腎、活血止血。栗子粥、炒板栗都是冬補的好食品,尤其是栗子粥,老少皆宜,用板栗50克,粳米100克,煮粥食之,栗子既能與粳米一起健運脾胃,增進食欲,又能補腎強筋骨,尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳者。 

  土豆 中國醫學認爲,土豆性平味甘,有補中益氣、和胃調中、健脾消腫等功效。研究表明,每500克土豆中含天然脂肪3.1克,蛋白質10.1克,澱粉73克,粗纖維3.5克,維生素的總含量是胡蘿蔔的2倍,番茄的4倍。此外,土豆還含有人體所必需的礦物質,尤以磷、鈣、鐵十分豐富,常食之能達到強身健體的目的。 

  紅薯 紅薯系糧食中營養較爲豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,具有補虛益氣、健脾強腎、暖胃益肺等功效,尤其是紅薯粥很有補益作用。

  藕 藕具有多種營養素,含澱粉、蛋白質、維生素C等,生食能涼血散瘀、熟食則補心益胃,具有滋陰養血的功能。藕與紅棗同食可補血養血,煨肉食可治脾胃氣虛之證。 

  芋頭 芋頭質地細軟易消化,適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用。 

  蘿蔔 蘿蔔含有較多水分、維生素C,以及一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其他維生素,還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、甘酶、澱粉酶、芥子油等有益成分。祖國醫學認爲,蘿蔔性涼味辛甘,可消積滯、化痰、解毒,用於食積脹滿、小便不利等。 

  魔芋 魔芋系一種根莖作物,有降脂、減肥、防癌、開胃的作用。它含有葡甘聚糖,其凝膠可在腸道中形成不同孔徑的半透明膜附著在腸道黏膜上,形成防衛屏障,阻擋有毒物質與致癌物質的侵入,起到防癌與防腸道病的作用。 

  山藥 山藥營養極爲豐富,含皂苷、黏液質、膽鹼、澱粉酶、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C及多種人體必需的氨基酸等。有益氣養陰、補脾胃益肺腎的功效,久服可聰耳明目。

資料來源:張景岳中醫藥研究中心  所屬地區:中國大陸

2009/10/05 11:57



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