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【公共營養師】這些食物的“營養禁忌”純屬誤傳
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2011/03/11 10:00
文章: 21
等級: 3; EXP: 31
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MP : 7 / 2203
2011-03-21

我們隨便去個超市,就能買到很多種類繁多的美食。但是,這些食物並非都是對我們的身體有益處。在我們的飲食當中,確實有不少應該注意到的地方,其中有一些有益我們的營養知識,而另一些卻純屬誤傳。今天我們就一起來看穿那些誤傳的營養知識,讓你不用再如此小心翼翼地進食。

不是所有的“營養禁忌”都是真實的,要擦亮眼睛哦!

1、吃碳水化合物會讓人長胖

實話實說:適當地攝入含碳食物不會直接導致體重增加。機體利用碳合成能量,長期不攝入含碳食物會出現疲乏無力。

2、每天喝2升水

實話實說:你需要補充每天從呼吸、糞便及出汗丟失的水分,但是沒有必要喝總共2升的水。因為很難測量每天你通過食物和飲料攝入的水分。但如果你的尿液是黃色透明的,那你處於一個好的狀態,沒必要多飲水;如果尿液渾黃,那得多喝水。

3、棕色穀物是全營養穀物

實話實說:棕色的顏料和添加劑可讓一般的食物冒充全營養穀物。買這類食物時要認清標籤以確保是全營養的穀物,每天要攝入相當於100克全營養穀物的食物,以減少患心臟病,糖尿病及中風的風險。

4、吃蛋會升高膽固醇

實話實說:有人說蛋黃在所有食物中含膽固醇最高。然而,食用適量的蛋,這一點膽固醇還不足以對健康構成危害。研究表明,每天吃一個蛋不會升高膽固醇水準,蛋是體內營養的重要來源。

5、所有酒都是有害的

實話實說:再次強調,適量是關鍵。飲少量葡萄酒及啤酒被認為是適量的,不會對健康成年人的身體帶來任何有害影響。酒精是一種抗凝劑,紅葡萄酒還是種抗氧化劑,所以每天飲入少量是有益健康的。

6、每個人都有必要補充維生素

實話實說:如果你吃各種水果、蔬菜、穀物,同時適當地低脂低蛋白飲食及熱量攝入,就沒有必要補充維生素。懷孕者或營養障礙的病人需要特定維生素的補充。

7、要大塊肌肉須攝入額外蛋白

實話實說:恰恰相反,攝入額外的蛋白對膨脹肌肉沒用,除非你在攝入的同時做大量力量訓練。但食物因素會增加代謝,為了排除過剩的蛋白,機體會超負荷工作,導致可悲的結果。

8、腸易激綜合症不宜食含纖維食物

實話實說:膳食纖維包括兩種:一種是可溶的,一種是不可溶的。腸易激綜合症的病人不宜食含不可溶性纖維的食物,然而可溶性纖維易被吸收,能防止便秘。大多數穀物中都含有可溶性纖維。

9、運動後立即吃東西有助長肌肉

實話實說:耐力型運動員訓練後需及時攝入碳水化合物補充糖原儲存,少量的蛋白加點飲料能增強這種作用。喝低脂巧克力奶或碳水化合物飲料,能補充運動中丟失的糖原,對機體有益。蛋白對長肌肉沒幫助,所以力量型運動員不需要運動後立即吃東西。

10、低糖的飲食能防止2型糖尿病

實話實說:食物含糖的高低並不是糖尿病的病因;糖尿病是由機體胰島素抵抗所致。含糖高的食物能引起血糖升高達峰值,但血糖高只是有糖尿病的一個標誌,而不是根本病因。


資料來源:http://food.hsw.cn/system/2011/03/21/050841630.shtml

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2011/03/21 10:58
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