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【公共營養師】冬季養生:白蘿蔔、胡蘿蔔 10大營養蔬菜吃出白嫩肌膚
管理員
註冊日期:
2011/04/25 14:16
文章: 705
等級: 24; EXP: 10
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MP : 235 / 21820
蔬菜是我們日常飲食中不可缺少的一種營養元素,吃蔬菜的好處有很多,不僅可以補充人體所需的維生素,還可以美白呢?那麼吃什麼蔬菜美白?以下就是可以美白的10大營養蔬菜。

白蘿蔔:
  
中醫認為,白蘿蔔可“利五臟、令人白淨肌肉”。白蘿蔔之所以具有這種功能,是由於其含有豐富的維生素c。維生素c為抗氧化劑,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂褐質沉積。因此,常食白蘿蔔可使皮膚白淨細膩。

豌豆:
  
《本草綱目》記載,豌豆具有“去黑黯、令面光澤”的功效。現代研究更是發現,豌豆含有豐富的維生素a原,維生素A原可在體內轉化為維生素
A,起到潤澤皮膚的作用。
 
胡蘿蔔:
  
胡蘿蔔被譽為“皮膚食品”,能潤澤肌膚。另外,胡蘿蔔含有豐富的果膠物質,可與汞結合,使人體裡的有害成分得以排除,肌膚看起來更加細膩紅潤。

蘑菇:
  
蘑菇營養豐富,富含蛋白質和維生素,脂肪低,無膽固醇。食用蘑菇會使女性雌激素分泌更旺盛,能防老抗衰,使肌膚豔麗。

甘薯:
  
甘薯含大量粘蛋白,維生素c也很豐富,維生素a原含量接近於胡蘿蔔的含量。常吃甘薯能降膽固醇,減少皮下脂肪,補虛乏,益氣力,健脾胃,益腎陽,從而有助於護膚美容。

絲瓜:
  
絲瓜能潤滑皮膚,防止皮膚產生皺紋。

豆芽:
  
豆芽可以防止雀斑、黑斑,使皮膚變白。

蘆筍:
  
蘆筍富含硒,能抗衰老和防治各種與脂肪過度氧化有關的疾病,使皮膚白嫩。

冬瓜:
  
冬瓜含微量元素鋅、鎂。鋅可以促進人體生長發育,鎂可以使人精神飽滿,面色紅潤,皮膚白淨。

黃瓜:
  
黃瓜含有大量的維生素和游離氨基酸,還有豐富的果酸,能清潔美白肌膚,消除曬傷和雀斑,緩解皮膚過敏,是傳統的養顏聖品。

養生:冬吃蘿蔔賽人參 白蘿蔔的5種最佳吃法

民諺有言,“冬吃蘿蔔夏吃姜,不勞醫生開藥方。”這句話,除了說明白蘿蔔是冬天的應季蔬菜外,還道出了它的食療功效。其實,白蘿蔔還有不少“好搭檔”,有的可以營養互補,有的能讓滋補功效加倍。

白蘿蔔的功效
  
嫩膚抗衰:
  
蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素,特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮膚的白嫩。
  
此外,維生素A和維生素C都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌症,也可以預防老化及動脈硬化等。
  
健身防病:
  
白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食欲,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘,性涼,入肺胃經,為食療佳品,可以治療或輔助治療多種疾病,本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。

清腸排毒:
  
除了維生素,白蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的,尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動,消除便秘,起到排毒的作用,從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
  
防癌抗癌:
  
蘿蔔含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿蔔所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
白蘿蔔的5個好搭檔
  
•白蘿蔔+鯽魚:
  
白蘿蔔和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上,白蘿蔔浸在奶白色的魚湯裡,讓人看著就很有食欲。
  
【推薦食譜】
  
白蘿蔔鯽魚湯
  
原料:白蘿蔔、鯽魚、蔥、薑、鹽、雞精(可省),醋(可省)
  
做法:
  1. 鯽魚一條處理乾淨, 白蘿蔔適量
  2. 白蘿蔔切薄片,越薄越容易入味;蔥、薑切片
  3. 蔥薑入鍋爆香,將鯽魚放入鍋中兩面煎硬
  4. 添入湯碗容量1.5倍的水
  5. 大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色,轉中火煮至水量減少至2/3左右;加入薄白蘿蔔片
  
6. 接著煮至蘿蔔到自己喜歡的軟硬程度,調入少量鹽,如果個人喜歡,還可以調 入一點雞精提鮮,一點醋去腥。

•白蘿蔔+海帶:
  
海帶和紫菜含碘豐富。白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效,對預防甲狀腺腫大有一定功效。
  
【食譜推薦】
  
白蘿蔔海帶湯
  
原料:白蘿蔔片300克、水發海帶100克;鹽、味精、清湯、香菜、薑
  
做法:
  
1、水發海帶洗淨、切菱形塊;香菜洗淨,切斷;薑洗淨,切絲。
2、鍋置火上,倒入清湯大火煮沸,放入白蘿蔔片、海帶塊、薑絲  
3、大火再次煮沸後改小火煮約1小時至海帶絲熟爛,加鹽、味精調味,撒上香菜段即可。

•白蘿蔔+梨:
  
可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效,跟白蘿蔔一起榨汁喝,不僅能掩蓋白蘿蔔的辛辣味,還可以讓食療功效加倍。
  
冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太涼的果汁,還可以將二者一起煮水喝。

【食譜推薦】
  
白蘿蔔梨湯
  
原料:白蘿蔔、梨、冰糖
  
做法:
  1、原料準備,白蘿蔔去皮
  2、把去皮的白蘿蔔切片,大小隨個人喜好
  3、把梨也切塊,不用去皮,只要將梨外皮刷洗乾淨就行
  4、最後把梨塊和白蘿蔔片一起放入鍋裡,加入適量清水和冰糖煮20分鐘即可
  5、取湯飲用,果肉不要

白蘿蔔+羊肉:
  
冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃,還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液迴圈。
  
但“肉生痰”,羊肉吃多了容易上火,如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉著吃,不僅化痰、瀉火,而且還能解油膩,讓營養互補。

【食譜推薦】
  
白蘿蔔燉羊肉
  
原料:白蘿蔔500 克,羊肉250 克,醬油30 克,白糖50 克,蔥15 克,薑15克,大茴香2 個,植物油50 克,料酒、鹽、味精備適量。
  
做法:
  
1、將羊肉洗淨,切成5 釐米見方的塊,用熱水焯一下撈出,瀝水備用。
  
2、將蘿蔔切成5 釐米見方的塊,用熱水焯一下,湯水備用。
  
3、鐵鍋內放50 克油,油熱至七成時,放白糖,用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒,待肉均勻上色後,放醬油50 克,同時放蔥段、薑片、大茴香。
  
4、蓋鍋蓋燉5 分鐘後放入溫水,用大火燉開後,放料酒,改為文火燉。待肉六成熟時,將蘿蔔倒鍋內,放鹽,將肉和蘿蔔燉爛熟時,放味精出鍋裝碗即可食用。

•白蘿蔔+蔥:
  
冬季,是風寒感冒多發的時節。感染風寒後,人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰,此時應吃些讓人發熱的食物。
  
把蔥段、薑片和白蘿蔔片一起煮湯,有散寒、止咳的功效,這道湯還可預防感冒。

來源: 愛美網

2013/12/03 12:42


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