永誠諮詢顧問有限公司

請問～
台灣人如何在大陸開餐飲店?
需知道些什麼樣的基本條件?
與法律上該注意到的常識?
要如何辦營業執照?
要辦衛生執照嗎?到哪辦?
要辦一張健康證?以及以後員工也都要辦嗎?

謝謝～～

申請開餐館需要前置審批，即在工商部門拿到營業執照前，必須先得到衛生許可證和環保部門的排汙許可證。

具體步驟如下：

以個體工商戶開一家小餐館為例，具體程式是這樣的：先拿身份證原件及影本到當地工商所登記名稱，記住這只是登記一個名稱，還沒到申領工商營業執照的時候。因為在領取工商執照之前，必須先到轄區內的環保部門和衛生監督所申領排汙許可證和衛生許可證。

排汙許可證的申領：先到轄區環保局辦證處申請，受理後，工作人員會上門去檢查指導。

領取排汙許可證的兩個必須條件是：樓上不能有居民住宅；污水要能納入市政污水管道。上門檢查的工作人員會根據營業面積的大小來決定裝何種抽油煙機。自己買了家用的抽油煙機或者環保沒有認可過的抽油煙機都不行。

辦證處的工作人員提醒：在決定租下一個店面或是裝修之前，最好向環保部門諮詢一下。比如：有的店主在開店裝修時，排煙口或廚房的視窗正好對準了後面的住戶，即使管理部門一時不知，後面的居民還是會去投訴，最後往往得再花錢調整。

衛生許可證的申領：找到轄區內的衛生監督所申請受理，接著要讓餐館從業人員進行健康檢查、接受食品衛生知識培訓。在檢查和培訓合格的前提下，主要看以下幾方面：一是衛生設施是否完備，主要指消毒、清洗設施；二是加工場所和營業場所面積比例是否達到。不同地段的餐館，比例要求會不一樣，事先諮詢還是必要的。

工商營業執照：拿到這兩個證後，就可以憑這兩個證及相應的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請領取工商營業執照了。

按照規定，在開業之前，還需要向消防部門進行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區申請。

稅務登記：自領取營業執照之日起30日內，要向當地稅務局申請領取地稅稅務登記號。帶上營業執照的副本及影本，還有經營者的身份證。個體工商戶開的小餐館，要交5％的營業稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業稅的11％，還有一部分其他的稅額，所占份額非常小。

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請問，那台商到大陸開業，開餐廳還需要廚師證照嗎?

您好~

目前，大陸勞動和社會保障部依據《中華人民共和國職業分類大典》確定了實行就業准入的66個職業項目(之後新增至90個項目)，而中式烹調師、中式麵點師、西式烹調師、中式麵點師，這四個相關的職業證照亦在就業准入項目內。

就業准入簡單的說，就是從事該行業需要憑證才能工作(也就是大陸稱的憑證上崗)，所以建議您準備相關證照，未來執行相關工作或管理，才不會違反相關規定~

除非您開餐廳後，不做任何與餐廳有關的事，就是出錢當老闆，那有沒有證照也不是那麼重要了~


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【參考新聞】關於開餐廳的相關規定，提供以下新聞參考：

《餐飲企業經營規範》2007年12月1日實施

記者昨日從省商務廳獲悉，商務部發佈的《餐飲企業經營規範》將於今年12月1日起正式實施。這是餐飲行業標準體系建設中的一個基礎性標準。適用於各種經濟類型的餐飲企業，包括飯莊、酒家、酒樓、餐館、餐廳（含飯店、賓館、酒店對外經營的餐廳）、小吃店、速食店、飲品店，以及集體用餐配送企業。

目前距離該規範正式實施還有3個月左右的時間，省內餐飲企業應積極對照其中標準作出調整和完善。

油煙排放口應距居民住宅10米以上

《規範》要求，總面積在30平方米以上的餐飲企業，廚房面積應達到營業面積的1/3，採用中央廚房和集中配送經營的企業廚房與營業面積要適宜；小於30平方米的小吃店、速食店、飲品店等應實行連鎖經營，採取統一配送；開設8000平方米以上的餐飲企業，應徵求當地行業組織的意見。

各餐飲企業應在店堂醒目位置公示和懸掛相關證件。油煙排放口位置應距離居民住宅、醫院或者學校10米以上。

100平方米以上餐館應配洗手間

《規範》指出，餐飲企業應有專用的洗刷、消毒設備，洗刷消毒用的洗滌劑、消毒劑要符合相關規定； 冷凍、冷藏、冷菜加工設施應齊備，有供客人就餐的設施，與餐廳規模相配套。經營面積100平方米以上的就餐場所應備有洗手間並添置洗滌用品。

收費若有特殊規定應明示

近年來消費者與餐館在開瓶費、服務費、包間費等收費項目和標準上的糾紛可謂時有發生，為此，《規範》指出，餐飲企業須明示營業時間、供應品種、服務專案的收費標準及其他特殊規定，銷售的食品應當明碼標價，並嚴格按照標價執行，提供的服務內容和費用應當符合與消費者的約定，並且應向購買其食品或者接受其服務的消費者出具合法憑證。

筷子少用一次性 提倡實行分餐制

從環保的角度出發，餐飲企業應儘量減少提供一次性筷子。餐館應為就餐者提供符合衛生要求的餐具，提倡實行分餐制。

對於餐飲企業而言，衛生狀況自然是第一位的，《規範》指出，餐飲企業要有健全的衛生管理制度，加工經營場所面積在1500平方米以上的餐飲企業及集體用餐配送企業應設專職食品衛生管理員，其他企業及單位的食品衛生管理員可以兼職，但不能由生產加工環節的工作人員兼任。

與食品接觸的工作人員必須持有健康合格證，冷菜製作人員須戴口罩、手套上崗，銷售直接入口食品時必須使用售貨工具。

使用轉基因原料製成食品須明示

使用轉基因原料及其製品製作的食品，須明示。此外，《規範》明確要求，餐飲企業製作、銷售食品時，不得使用變質的、被污染的，或者可能對人體健康有害的原料製作食品，等等。不得出售有毒、有害的食品，摻雜、使假、以假充真、以次充好的食品，應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫的食品或者檢驗、檢疫不合格的食品，過期、失效、變質的食品，不符合強制性國家標準或行業標準的食品以及其他法律法規禁止出售的食品。

成都日報 2007-8-27

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想請問在大陸開店賣茶葉的法規，有甚麼需要注意的事項嗎?