原住民健康風美食及飲料創意大賽
日期 2007/10/24 22:03:35 | 文章分類： 台灣媒體新聞
| 原住民族健康風味養生美食及飲料創意達人大賽，於昨日假弘光科技大學舉行，這項爭奪原味台灣食神寶座的競技，高手雲集，競爭十分激烈。 這項媲美食神的原味廚藝高手競技，是由行政院原住民族委員會與交通部觀光局共同舉辦，西區初賽於昨日上午十時三十分起沙鹿鎮弘光科技大學展開；去年，行政院原住民族委員會與交通部觀光局在台北合辦「原鄉圓夢料理大賽」，不僅活動當時佳評如潮，吸引了國內外媒體與荷蘭駐台代表到場評審，許多去年的比 賽選手不僅賽後生意興隆，也相繼獲邀到各大飯店餐廳掌廚，慕名求教者更是絡繹不絕。
由於成效斐然，今年的「二００七原住民族健康風味養生美食及飲料創意達人大賽」，主題特別著重「健康養生」創意料理，是目前最受歡迎的飲食新潮流，許多參賽選手都表示這是非常具有挑戰性的競賽，因此來自全國各縣市十三個族群的線上一流烹飪人才都報名今年的競賽，選手當中有高級餐廳的資深主廚、榮獲大陸廚藝比賽金牌獎與獲得國際獎項的名廚、二十年外燴烹飪經驗的大廚、考取國內中餐最高級的廚師證照，也就是可以到觀光飯店掌廚的乙級證照者，至於擁有 中西餐丙級證照者更比比皆是。
各個參賽選手都以原住民傳統食材，如：山豬肉、苦花魚、小米、紅藜、木鱉葉、輪胎苦瓜等自然素材，結合現代的烹飪手法與創意概念準備大展身手一較高下，將創作出具有原住民特色的餐飲主題，例如：魯凱族的百合之戀、布農族的八部合音、阿美族山與海的饗宴、泰雅族獵人的回憶、鄒族的勇士餐、排灣族平民 的饗宴等令人耳目一新的創意料理，這些原住民族中的烹飪達人齊聚一堂共襄盛舉。
主辦單位更希望透過開放式的競賽，讓社會大眾共同參與，拉近一般民眾對原住民美食的距離，創造「台灣原住民族美食風」，為台灣觀光吸引人潮，打造另一波創新的飲食風氣。
 永誠貼心叮嚀：為落實「廚師證照制度」之實施，烹調從業人員須持有專業廚師證照，才能從事相關工作，全台各地政府單位也將加強稽查須符合持證比例之相關餐飲業，未符合持證比例或未申辦廚師證書者應儘快辦理，以免受罰。 持有台灣丙級以上中餐烹調技術士證者，可向本公司諮詢辦理國際中式烹調師職業資格證書，提升職場優勢，創造國際商機。
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