「13億張嘴」的市場成長空間大到無法想像，而掌握這一波「食機」的當屬口味相近、品質優良的台商，除上市公司外，即使是賣牛肉麵、豆漿等小吃，全都可以靠著「MIT」（台灣製造）跨海搶商機，單在世博會場，台灣人經營的餐廳就有很高的評價。

要一下子就跳進大陸市場，對微型企業來說，風險還是高了點，不少想要進軍大陸的台灣小吃業者，就鎖定上海世博，試試水溫，畢竟展期六個月的上海世博，平均日遊客量少說30萬人，預計產生18億元人民幣（新台幣85.6億）的餐飲消費。

目前進駐世博園的小吃廠商，包括和記小菜建立大型配貨中心和中央廚房，還有避風塘、必勝客、一茶一座、永和豆漿、85度C、兩岸咖啡、真鍋咖啡、仙蹤森、老董牛肉麵。

過去沒有進軍大陸的老董牛肉麵，就選擇世博開第一家上海店，強打台灣小吃。董事長劉正雄說，每到用餐時間總大排長龍，顯示台灣牛肉麵有市場，今年預計在上海開十家店，規模超過台灣的八家。

原本也是中小企業的仙蹤林，大手筆挺進世博會，每個月新台幣100多萬元租金，加上固定讓世博主辦單位抽成8%，仍阻止不了董事長吳伯超看好日後市場的決心，因為，這可能是仙蹤林脫胎換骨的關鍵時刻。

砸下新台幣1,200萬元贊助費的克莉絲汀，在園區內花費新台幣1,000萬元，設立一個連冷凍庫都有中央廠房的歐洲城堡式的麵包主題餐廳。克莉絲汀董事長羅田安表示，據估算，世博會期間，克莉絲汀在世博園的七家店將銷售超過6,000萬個麵包與糕點。

永和豆漿世博店位在上海世博浦西企業館區，對面剛好可眺望中國館及一軸四館，是所有台灣小吃業者中，位置最好的業者，在大陸已經擁有400多家店面的「永和豆漿」，則把世博當成經營企業形象的一環，永和豆漿總經理林建雄說，世博店以打造低碳食物、低碳餐廳以及低碳企業為主。

不過餐飲業者表示，世博園店真正要獲利很難，餐飲企業付出的成本並不低。因為單店動輒新台幣數十萬元的租金，加上還要支付營業額8%的稅，加上物流費、垃圾費、保險費等，再扣除店內營運費用，要獲利絕非易事。

兩岸咖啡副總經理李國彥說，世博會面向國際的知名度，對於台商而言是非常難得的。

新聞來源：經濟日報 記者鄭圭雯

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