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東北網8月9日訊 隨著人們對食物營養需求的不斷提升，公共營養師作為一種新興的職業漸漸進入大眾視野。近日，記者走訪瞭解到，大慶市公共營養師的月薪可達七八千元，目前市場上的缺口上萬。

一個新興行業

什麼是公共營養師？簡單地講，公共營養師的主要工作就是研究食物中的營養素和人體機能需要的關係，也就是指導人們“吃什麼、怎麼吃、吃多少”。

李大爺是一位退休幹部，今年72歲。“我平時總吃紅燜肉，結果由於飲食不合理，血脂達到了10.9，比標準值高出幾十倍，高血脂還導致我患上了腦中風、冠狀動脈栓塞。”李大爺滿臉無奈地說。“後來，我按照營養師搭配出的食譜調整了一段時間，這段日子身體好多了！”
　　
據瞭解，我國“三高”患者隊伍龐大，高血壓患者1.6億，糖尿病患者4000萬，血脂異常的人有1.6億。大慶英琦職業技能培訓學校的國家二級公共營養師勾麗麗告訴記者，以上三種疾病都和飲食不合理有密切的關係。

此外，良好的飲食結構對於兒童的健康成長也特別重要。“給孩子吃好的”，幾乎是所有家長的共識，但是很多家長都不知道怎樣給孩子合理地搭配食物，導致了一些孩子偏食、肥胖和體能下降。

吃得科學才能健康。公共營養師作為一種新興職業出現在了人們的生活當中。

月薪七八千

“營養搭配很有講究。要根據人的身高、體重，算出一個人每天需要多少脂肪、蛋白質、碳水化合物等營養成分，再把這些成分分配到每日三餐和每一種食物中去……”勾麗麗一邊給客戶配餐，一邊向記者講解營養學的相關知識。

勾麗麗說，目前，我市的一些酒店、賓館和食堂都已經配了營養師。很多營養師的月薪可以達到七八千元！

看到記者驚訝的表情，勾麗麗告訴記者，其實，營養師的收入來自三種途徑，一方面，在某個固定單位做全職的營養師，這樣基本月薪是三千元；另一方面，還可以在美容院、保健品公司或者其他的企事業單位講授營養學的相關知識，每小時的收入在五百元左右；此外，還可以做私人營養顧問，每搭配一套營養食譜可收150—300元。

在南方一些城市，營養師的薪水更高，月入萬元很輕鬆，甚至可以達到兩三萬元。

據瞭解，公共營養師分為五個級別，五級(初級)、四級(中級)、三級(高級)、二級(技師)和一級(高級技師)，級別不同，薪酬也不同。

如果要成為一名公共營養師，要通過理論學習，取得相關證書才行。另外，豐富的實踐經驗，也是優秀公共營養師的必備素質。

市場缺口上萬

“近年來，市場上層出不窮的食品安全問題，使人們對於食品缺少一種安全感。隨著人們健康意識的逐漸增強，公共營養師這個職業的作用，會逐漸顯現。”採訪中，大慶市營養學會秘書長申宏興說。

據他介紹，“兩三年前，諮詢熱線一天也就響個四五次，現在每天最少能接到二三十個電話，全部都是諮詢各種菜肴的做法，怎樣做才能更加健康、更加營養。”申宏興說，這說明，市民的保健意識正在逐步提高。

勾麗麗告訴記者，目前，我國公共營養師缺口達400萬人，在即將出臺的《國民營養條例》還規定，各大醫院、幼稚園、學校和其他的集體用餐單位必須要配備營養師。

但是，在大慶，從事公共營養師這一職業的僅有200人，而我市各大企事業單位對這方面的人才需求已經達到了近萬人。

可以預見，公共營養師這一新行當，將大有可為。他們將會像醫生、律師一樣，擁有讓人羡慕的高收入和較高的社會地位。

資料來源：http://heilongjiang.dbw.cn/system/2011/08/09/053327301.shtml