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中國大陸,平均每50萬人才有一個營養師,這足以說明中國營養師人才的異常匱乏!根據《中國居民營養條例》規定:「所有的幼稚園、醫院、學校、酒樓、飯店、單位食堂等必須配備專職營養師」。因此,凡是餐廳、餐飲單位等,皆須由營養師的指導下,完成食譜的搭配、調理、調整等工序,以保證用膳者的合理營養搭配。

主要從事的工作內容包括: (1)進行人體營養狀況評價、管理和指導;(2)進行膳食營養評價、管理和指導;(3)對食品及配方進行營養評價;(4)進行營養知識的諮詢與宣教。

職業概況:營養專業人才十分緊缺,公共營養師的就業前景非常廣闊,他(她)們通過科學合理地調配大眾的飲食及促進人們的身體健康,減少各種慢性病的發生,並通過向全社會全面普及營養知識,提高全民營養意識,以達到增強全民身體素質的目的。

職業前景:大陸有400萬以上公共營養師的需求,北京有10萬以上的需求,目前在冊營養師不足3000人,主要是醫院臨床營養師,從事疾病的治療,有處方權;在學校、幼稚園、社區等從事公共營養方面嚴重缺乏公共營養師。國民營養條例出臺後,學校、幼稚園、社區都要配營養師,營養師包括臨床營養師和公共營養師。

職業方向:家庭、私人營養師、星級飯店營養師 、營養食品銷售企業營養顧問 、機關食堂、學校、幼稚園的營養師、減肥美容中心的營養顧問、醫院臨床、配膳營養師、社區營養師。

 
 

公共營養師  急缺400萬名
中國專職營養師不到2000人,一百多萬運動員更是只有6個專業營養師。如果按發達國家營養師人口比計算,缺少近400萬名營養師。醫院、單位食堂、營養食品企業、健身中心、學校、幼稚園等乃至家庭需要營養指導的地方普遍缺少公共營養師。在受訪的 403 所醫院中, 50%以上的醫院根本沒有營養科,真正具備營養師資格的人僅占22%,這是預警公共營養師的市場仍具有高潛力、無窮商機的市場,是未來的社會新貴。

月薪優渥  營養師前景無限
公共營養師的就業主要有六個方向,為餐飲單位或單位餐廳把關、營養品企業營養顧問或培訓師、美容營養顧問、減肥營養顧問、超市營養顧問、成為私人營養顧問等,就業方向與就業範圍十分寬泛,月收入最高達人民幣數萬元。工作領域包含:

1.診所營養師:通常在醫院、社區健身中心或保健機構工作,負責確診病人的營養問題,列 出保健計畫,並監督飲食變化的有效性。

2.餐飲服務管理營養師:營養師加盟餐飲服務管理行業,使得不管是一日三餐還是零食小點都能夠安全、衛生、成本經濟地預備和配送。

3.營養諮詢師:為個人、機構、商務組織提供有關營養、食療和餐飲服務等方面的專家建議,這類營養師一般在專業諮詢機構工作。

4.公共保健營養師:在社會公共保健領域和社會服務部門工作,負責瞭解大眾的營養需求,確認社區中的營養問題,提出營養教育專案和健康促進戰略,並向其他公眾部門、專家和公眾提供訊息與諮詢服務。

 
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