【公共營養師】均衡營養的 4 大好處

發表人 永誠 - 書宇 於 2012/6/25 11:39:30

營養均衡的人掛在嘴邊最多的一句話就是：食物多樣，平衡膳食，均衡營養。

食物多樣化可謂是平衡膳食的基礎了。什麼是食物多樣化呢，就是什麼都吃，但什麼都別過量，盡可能多選擇食物種類，每天多吃不同的食物。

食物多樣化的好處：

1、營養素攝入更均衡：

盡可能多選擇食物品種，最好能做到每天5種蔬菜(其中一半深色蔬菜)、2種水果、1個蛋、1袋奶、1份肉，以及五穀雜糧共20種以上食物種類，這樣能得到充足又均衡的營養，口味也豐富，色彩也豔麗，每種食物都含有至少一種營養素，而每一種食物所含的營養種類、數量都不同，選擇多種食物搭配。

2、吃得更安全.什麼都不吃過量，風險分散，飲食更加安全：

每天吃二十幾種食物，不局限於少數種食物，那麼安全性更高。

3、營養素互補：

如穀類+豆類的組合，可以使蛋白質的利用率得到提升;如做玉米發糕和窩頭時在玉米麵中加入一些黃豆麵，比如麵粉和豆子做成的豆包，這些我們的傳統食物，其實都是特別好的營養素互補的搭配組合。營養提升的同時也可以使食物的味道更美味可口。

4、滿足口腹之慾:

豐富餐桌內容種類繁多、口味各異、色彩豐富，世上有成千上萬種天然食物，雖然不可能每一種都吃到，但盡可能多選多吃些品種，也是生活的樂趣之一。

新聞來源：城市商報