【公共營養師】3種健康粗糧最營養吃法

發表人 永誠證照 於 2013/3/13 16:04:14

分享三種粗糧的營養吃法

薏仁

推薦理由

薏仁含有豐富的亞油酸、維生素，容易消化吸收，對減輕胃腸負擔、增強體質有很好的效果。藥用價值也高，有防癌作用。此外，薏仁還是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩。

特色吃法

薏仁蓮子百合粥：先將薏仁、蓮子、百合煮爛，再與粳米一起煮成粥，然後用適量蜂蜜調味即可，具有潤肺止瀉，健膚美容作用。

薏仁白果湯：用薏仁、白果一起煮湯，再用適量冰糖調味。

玉米

推薦理由

玉米是很多人非常喜歡的食品，美味可口，營養價值高。它含纖維素特別高，而纖維素可加速腸道蠕動，降低膽固醇吸收，預防冠心病。此外，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄，對減肥非常有利。

特色吃法

玉米既可做菜，也可直接作為零食。菜肴中常見的有玉米燉排骨、玉米炒青豆等，作為休閒小吃有爆米花、玉米烙等，或者煮熟了直接吃。

小米

推薦理由

小米又稱粟米，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，尤其是胡蘿蔔素和維生素B1的含量更高，對老弱病人和產婦來說，是最理想不過的滋補品。

特色吃法

小米最常見的做法是熬粥，可以與各種粗糧搭配，做成不同風味的粥，有著很好的營養和藥用功效。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。

南瓜小米粥：先將南瓜切成2釐米厚的塊，小米浸泡半小時後鋪上南瓜，用電鍋燜熟即可。由於南瓜水分比較多，烹調時注意不要放入過多的水，這種粥可以緩解緊張的工作壓力。

資料來源: 騰訊網