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營養師建議:最好用清湯來煮火鍋
管理員
註冊日期:
2006/06/07 13:54
來自 台北
文章: 524
等級: 21; EXP: 10
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MP : 174 / 26254
天氣一冷,火鍋店大爆滿,但美味的餃類和火鍋料太吸引人,很容易攝取過多的熱量。究竟要如何健康吃火鍋?消基會衛生保健委員會委員、林口長庚醫院營養師曹雅姿表示,最好改用清湯來煮火鍋,並儘量選用低油脂的肉類或海鮮,同時搭配大量的蔬菜等生鮮食材,少吃加工精製過的火鍋餃和丸類。

消基會日前公布「市售火鍋餃類調查」,結果顯示,若以熱量最高的「龍鳳」冷凍燕餃為例,吃下一整盒12粒燕餃,就比一碗白飯的熱量,約270大卡來得高,且消費者在吃火鍋時,不可能單吃燕餃,若再搭配其他餃類、火鍋料、醬料、湯底、飲料等,進入身體的熱量勢必過高。

消基會提到,火鍋餃和丸類經過加工、精製的過程,熱量、鹽分含量相當高,患有心血管疾病、糖尿病的病人如果吃太多,容易造成血壓上升、影響身體健康。

曹雅姿表示,吃火鍋時最好吃1、2個餃類或丸類就可好了,不要因美食當前而忘記飲食控制。此外,她也建議,火鍋的湯底都是經過長時間烹調的肉湯或肉汁,再加入一堆火鍋料、肉類、豆類而成,通常含有大量溶出的普林,容易引起痛風復發,痛風的病人應儘量少吃。

2007/01/08 08:34


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