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[營養師] 職場規劃之公共營養師前景淺談
管理員
註冊日期:
2011/04/25 14:16
文章: 705
等級: 24; EXP: 10
HP : 0 / 577
MP : 235 / 21945
2010年2月11日 考試大網

1、營養是用來普及的,而不是拿來懸壺濟世的。
  
解析:營養學在國內發展的時間相對比較晚,同時發展的過程比較曲折複雜,並且進入國內的方式也並不正統(通過保健品行業的介入而興起),隨著逐步對國外營養學瞭解的加深,加之現行趨勢,使得很多正在從業的專業人員或正在學習研究營養學的人員形成了一種“優越感”。這種“優越感”來源於社會的需求、人們對營養學認知的缺少甚至包裹到國家政策的扶持。所以,會利用這種“優越感”來達到自己不同的目的。然而,隨著社會的不斷進步,人們對知識的不斷渴望,這種情形是走不遠的。所以,一定要以普及為根本,以“醫人”為輔任,切不可以醫者的身份從事營養的事業。
  
2、不做代理產品,只做專業諮詢。
  
解析:目前國內專業的營養諮詢會所非常罕見。大多數營養師都是以銷售員的形式出現在各個營養品公司為其服務或寄宿與餐飲、企業食堂進行配餐工作。譬如,在中國保健品行業最成功的—安利(中國),其從業人員多是以營養師身份自居,而其從事的事業卻只是營養師從業目標中那微小的一個分支,很多營養師根本就不知道自己除了能利用自己營養師的身份來銷售產品之外還能做什麼。甚至有些營養師粗鄙到認為,營養師就是配餐師同時等於廚師。
  
為什麼這裡要講不做代理產品?其實不是說不代理,而是不專屬於某一產品旗下為其代理。醫者尚說:是藥三分毒。當然也不可能有哪位營養師可以豪言的說哪種保健品就無可媲及。只要是產品,就會有高於低,好於次之分。任何產品都有它優勢的一面,同時也有它薄弱的一面。所以,諮詢、普及才是硬道理。
  
公共營養師的從業目標簡介
  
一、按學科分類
  
1、臨床營養方向:主要從事與疾病有關的營養工作,為病人制定合理的膳食,設計適合不同病人的食譜等。主要工作範圍在醫院。
  
2、公共營養方向:主要從事營養知識的傳播、群體性的營養調查、各種與營養有關的社會活動的策劃。與營養知識宣傳教育有關的影視文學等作品策劃也是其工作的內容。
  
3、營養保健方向:主要運用營養保健知識,對健康、亞健康的人群或個體進行營養諮詢、測評、指導、宣教、管理等工作,或者對各種疾病患者進行營養調理,從而使人群或個體達到營養平衡,促進人們健康水準提高。
  
4、營養指導方向:運用營養保健的理論及系統的專業知識,進行營養保健、營養諮詢和宣傳教育工作。
  
5、食品營養方向:主要在食品企業工作,主要負責食品的開發及與食品有關的營養工作。
  
6、運動營養方向:為運動人員提供專業的營養指導。職業運動員或運動愛好者,他們相對於普通人來說,運動量較大,營養需求與常人也有較大的不同。所以該類人的營養有特殊的要求,應該有專業的運動營養師進行指導、監督。
  
7、美容營養方向:主要從事于美容相關的營養工作。
  
8、餐飲營養方向:主要從事於餐飲有關的營養工作,如營養配餐方案,營養食譜的開發,營養配餐員的培訓,餐飲服務人員的培訓等。
  
9、商務營養方向:主要從事商務領域有關的營養工作,如生產營養品企業顧問、食品說明書只做等方面的工作。
  
10、兒童營養方向:主要體現在兒童期及以下階段,也是營養師工作的最直接和最有效的工作方向,還是營養師工作最細緻和最慎重的工作專案。
  
11、孕婦乳母營養方向:是營養師接觸的相當普遍的工作方向。既有成熟的市場體系,亦有受眾的信任為依託,能體現營養師工作重要性的工作專案。
  
12、學生營養方向:是當前營養相關制度落實最徹底、範圍最大、涉及面最廣的群體,包括學生營養餐、考前營養膳食安排等。
  
13、老年人營養方向:一般針對老年離退休人員的營養和健康的維護,特別是城市相關的老幹部活動中心、家居老人營養等都需要相關的專業指導。
  
14、特殊人群營養方向:設計的人群較多,如特殊職業、危害性職業、非正常人群等。
  
二、按行業類別分類
  
1、生產型營養師:在生產企業中,針對營養產品生產和食品深加工的營養標準、營養標示和健康提示,進行詳盡的製作和安排,參與營養產品製作工藝流程設計等工作。如能產品、食品加工基地等涉及的行業。
  
2、指導型營養師:面對企業或顧客,傳播營養知識成為主要工作。如為企業制定完整的員工營養健康計畫,實施配餐指導,對個人進行專業營養維護,對群體進行營養宣講等工作。如營養工作室、健康指導公司、大型社會團體等機構需要專業的指導型營養師。
  
3、研髮型營養師:在營養研發單位,營養師的工作主要是承擔營養產品的研究開發,對市場競爭者的產品進行營養分析,掌握市場營養產品成分及優勢。以便為自身的產品作出調整。
  
4、管理型營養師:作為營養行業或營養品企業的管理者,必須具有豐富的經驗和扎實的有營養基礎知識;能掌握企業產品的品質,還能知道營養師的細緻工作,從整個行業的健康業務全域進行管理,做到營養專業化的指導和管理。如生物技術、化工檢測、食品衛生機構等領域。
  
5、行銷型營養師:營養行業的行銷是企業發展的命脈,是重要的職業崗位,作為健康產業的助推者和傳播者,營養師將有機會結合多種功能,同步參與營養健康理念傳播、健康產品的行銷並使消費者獲得直接的健康建議和意見。
  
6、教育型營養師:營養行業的發展離不開人才的優勢,對人才的培訓和教育是行業發展的基石。營養教育的宣教和教育、職業認證和技能培訓需要淵博的知識和科學的體系,以此推動營養行業的發展。
  
以上便是目前公共營養師的從業方向的簡介。我的很多好友都來問我說:想考營養師,怎麼考?難不難?我都會問他們一句:你準備好為營養事業貢獻一輩子嗎?或者是你準備好一輩子都來從事營養事業嗎,把營養作為自己未來事業發展的根本嗎?很多人都答不上來,或者直接就說不。營養學博大精深,它包含了醫學,保健學,食品學,養生學等等。即便是我經過自己的努力取得了國家公共營養師等級證書,我也不敢說我就懂得了多少,我就能運用我的專業知識來服務所有的人。因為它需要我們學習一輩子甚至都未精通,所以不做好充足的思想準備只會讓自己受傷。

資料來源:http://www.233.com/yys/guihua/xinli/20100124/11013217.html

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2011/05/04 13:30


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