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【夏日保健】專家剖析:夏天吃苦是誤區?
管理員
註冊日期:
2011/04/25 14:16
文章: 705
等級: 24; EXP: 10
HP : 0 / 577
MP : 235 / 21935
2011-07-13 來源:中國中醫

[導語]人與自然是一個統一整體,自然界的四時陰陽消長變化,與人體五臟功能活動系統是通應聯繫著的。心與夏季、南方、熱、火、苦味、赤色等有著內在聯繫。

自然界中在夏季以火熱為主,在人體則與陽中之太陽的心相通應,《血證論臟腑病機論》說心為火髒,燭照萬物。而心陽在夏季最為旺盛,功能最強,這就不難理解為什麼常說夏季心火旺。
那麼何謂心火呢?有人說這一種感受,就是胸口感受到的一種火氣。心火太盛,就會導致心陰虛,輕者覺得疲勞,煩躁,易怒,口舌生瘡,口幹口苦,重者胸悶、氣短、心悸、心慌、失眠、甚至會引發頭暈頭疼、耳鳴。

最近在網路上看到許多提倡夏季吃苦瀉心火養生的文章,其實這種說法並不妥當。

心也像所有的君主一樣,喜歡聽高興的事兒,故在志為喜,而喜則氣緩,過喜使心氣渙散致神志失養,皇帝昏了頭,沒了規矩,不在宮殿裡處理國事,反而到民間亂跑,整個國家也就失去了主心骨兒,對人體來說,心傷則神去,神去則死矣!即使沒有過喜的情志刺激,因夏季陽氣漸旺,暑熱火邪日盛,也易過旺心氣而使心神渙散,神志失養,人易感心煩不安,疲倦乏力,春困秋乏夏打盹說的就是這個氣緩的現象。

唐代藥王孫思邈曾把飲食與季節的變化聯繫起來,根據季節的不同和身體的營養需要,將平日裡的一日三餐轉變了一種養生健身的方式。他在《備急千金要方》中就提出:夏七十二日,省苦增辛,以養肺氣。《養生論》裡也說:夏氣熱宜食菽以寒之,不可熱也。《金匱要略》指出夏不食心,心即苦味的食物,進食苦味助心氣,而制肺氣。

省苦增辛,即少食苦味,多進辛味。夏天吃點辛味的食物,可避免心氣偏亢有助於補益肺氣。

苦味食品中所含有的生物鹼具有消暑清熱、促進血液迴圈、舒張血管等藥理作用。夏季溫高濕重,適當吃些苦味食品,不僅能清泄暑熱,以燥其濕,且可增進食欲、健脾利胃。

苦雖然有清熱瀉火的作用,但清的不一定是心火,例如苦丁可清肝明目,清熱解毒,可降血壓、降血脂;蒲公英可清熱解毒,利膽保肝;苦蕎麥可清熱降火,消食化滯;苦菜可清熱涼血解毒,以上苦味食物多是瀉肝膽之火和胃腸之火,並不是瀉心火。

苦味以其清新、爽口的味道刺激舌頭上的味蕾,啟動味覺神經,在增進唾液分泌的同時刺激胃液和膽汁的分泌,從而能增進食欲,促進消化,對增強體質有益;中醫認為,苦味屬陰,有疏泄作用,對於由內熱過盛引發的煩躁不安有泄熱寧神的作用,體內毒素隨大、小便排出體外,使孩子不生瘡,少患其它疾病;但過重的苦味或進食苦味食物過多,就會引起胃部不適,噁心、嘔吐或泄瀉等副作用。此外,每個人對苦味的耐受能力也不同,進食苦味食物時要根據自己的實際情況進行適當調整。

中醫五行學認為,夏時心火當令,而苦味食物儘管有清熱瀉火、定喘瀉下等功用,但五味中,苦與心相對應,苦味可旺心氣,夏季心火本旺,此季如果多食苦味食物,心神更易渙散,反而應多食辛味食物,以免夏季心氣過盛而制肺氣,由於心火能夠克肺金,而辛味歸肺經,所以在夏季,儘管天氣熱,人們可以適當多吃些辛味的東西,如蘿蔔,蔥白、薑、蒜等,其有發散、行氣、活血、通竅、化濕等功用,可補益肺氣,尤其是肺氣虛的人更應如此。

因此,夏季飲食養生的一個原則:多辛少苦。需要說明的是,我們所說的苦,不僅僅是嘗起來苦的食物,也有一些食物味道並不算苦,但實際從性味上分也是苦味的食物比如橘皮,也是要少吃的。

此外,從養心的角度來說,在夏季,少苦多辛的同時,我們還可以適當食些酸味食物,取其收斂、固澀的之功,以收斂易耗散的心氣,避免心神受傷。

資料來源:http://zy.china.com.cn/zyts/zyys/xjyangsheng/64549.html

2011/07/22 11:37


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