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為什麼薑和蘿蔔要在一天之內不同的時間進食呢？

薑與蘿蔔不應再同一天進食

這是由它們的性質決定的。薑，味辛辣，性溫，人在清晨之時，胃中之氣有待升發，吃點薑可以健脾溫胃，鼓舞陽氣升騰。到夜間人身之氣應該是陽氣收斂、陰氣外盛，這時吃薑就違犯生理規律。所以有“早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜”。

薑能促進消化，但不能多食。
　　
生薑含揮發油，可加速血液迴圈；同時含有薑辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能；生薑還含有薑酚，可減少膽結石的發生。所以它既有利亦有弊，民間也因此留下了一說，說明薑可吃，但不可多吃。

乾燥季節，應多吃蘿蔔，少吃薑。
　　
特別是乾燥季節，如秋天，最好別吃，因為氣候乾燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生薑，更容易傷害肺部，加劇人體失水、乾燥。在古代醫書中也出現這樣的“警示”：“一年之內，秋不食薑；一日之內，夜不食薑。”看來，夜晚不食或少食生薑以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重視，這是很有道理的。
　　
與生薑相反，蘿蔔性涼，敗火清熱，下氣消食，勞累一天，吃點蘿蔔，潤喉消食，清虛燥之熱，有利於休息。

資料來源：http://www.tech-food.com/news/2012-2-23/n0716027.htm