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水果及穀類食物纖維可幫助預防心臟血管疾病

最近美國哈佛大學和明利蘇達大學研究人員發表的報告指出，調查過往十個跟進美國及歐洲國家超過九萬名男仕及二十四萬名婦女的研究，研究膳食纖維的種類和預防冠心病的關係。

研究人員發現每天能進食多十克纖維，能減少百份之十四冠心病發病機會，亦能減少因冠心病而死亡百份之二十七的機會。研究亦發現水果及穀類食物纖維對預防冠心病的效能更為顯注 (但蔬菜纖維的攝取量對預防冠心病及死於冠心病的機會並沒有作用) 攝取纖維和冠心病的關係，研究發現在男仕和婦女身上有同樣的表現。

很多其他研究亦發現膳食纖維，在體內透過一系列的機制，可幫助預防患上冠心病。但是，只有極少數的流行學研究關於膳食纖維(穀類食物、水果和蔬菜)和預防冠心病的報告，會深入研究不同種類食物纖維及不同性別的表現。該項研究所得的結論是：日常飲食含豐富不同種類的纖維，特別是穀類食物和水果纖維，能幫助減少患上冠心病的機會。