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珍‧普蘭特教授Jane Plant，一位英國的科學家，在1987年得到乳癌，晚期乳癌更是已經轉移了四次，憑著科學家永不放棄的精神，她將自己當成實驗品，在探尋導致乳癌的過程中，終於找到了造成乳癌的兇手 - 乳製品。於是，在與乳癌抗爭的過程中，他選擇不吃任何乳製品，至今已過了19年，她的乳癌一次也沒有再復發。

牛奶有問題？

科學家已發現攝取牛奶和人類許多健康上的問題有關，以下是其中的一些問題：

新生兒在第一年內若餵食全脂牛奶可能會有缺鐵的風險：對嬰兒來說，牛奶內的鐵質不容易吸收，並且牛奶也會妨礙人體吸收來自其他食物的鐵質。更糟的是，牛奶會導致腸道出血，因而造成鐵質流失。

胰島素依賴型糖尿病（第一型或年幼型糖尿病）和乳製品有關：不同國家的流行病學研究指出，食用乳製品和胰島素依賴型糖尿病的發病率兩者之間有強烈的關係。

牛奶是常見的食物過敏原之一，而且也是引起嬰兒過敏最常見的原因。

牛奶是培養和傳播許多討人厭的細菌與微生物一個絕佳的媒介。

牛奶本身是各種化學物質的集中來源，以確保剛出生和年幼的犢牛可以成長茁壯。

……等。

珍‧普蘭特教授的建議？

假設我們每天都攝取乳製品，我們的乳腺和前列腺組織就會暴露在刺激組織生長或分裂的生長因子和激素中，那麼就可以解釋為何乳癌和前列腺癌的發生率會隨著年齡的增長而增加。他建議所有想要預防或治療乳癌的女性，最好刪除飲食中所有來自乳牛、山羊或其他動物的乳製品。還有，預防原則應該適用於乳製品業者，他們有責任舉證，以證明他們產品的安全性。

此外，我再次重申，那些癌症患者應該試著將飲食的重點放在蔬果，而非動物源食品，直到病情好轉。

以上資訊出自《乳癌與牛奶》

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