藥膳師是一個新興的職業， 隨著中國經濟的發展，人民生活水準不斷提高，國民保健意識也日益增強，在解決溫飽以後，人們開始注重對健康的投資。進入二十一世紀，人們對健康的追求已上升到一個全新的高度，把愛惜身體、延年益壽放在了生活的重要位置上。目前在中國某些大、中城市的藥膳餐飲業裏已經迅速興起。中國國家旅遊總局目前規定在2008年奧運之前，所有參加接待奧運的單位，必須配有2-3名營養藥膳員。因此藥膳師的市場需求空間巨大，前景廣闊。人力需求研究表明：營養師人才是中國十二類緊缺人才之一，而邁向21世紀的藥膳師則是人們十大熱門職業之首。

藥膳市場前景看好
目前藥膳的作用：隨著社會的發展，人們消費觀念和水準的提高，營養健康的綠色消費將成為時尚，藥膳在預防保健、治療康復方面的作用也必將得到人們的青睞。

目前藥膳的市場推廣：根據市場變化，不斷調整經營策略，在已有產品的帶領下，不斷開拓，創新產品，使產品單一模式向多元化、系列化發展，適應不同的消費需要是今後藥膳企業的發展之路。

開藥膳連鎖店：連鎖店可以實現高度專業化分工，把採購、選送、加工生產、銷售分開，並且使產品與服務標準化，更快更好的提高知名度。與零散的小規模藥膳房相比，這些都可以使藥膳連鎖店對於消費者更有影響力和信任度。 對於連鎖店的形式可以是多樣的。比如綜合藥膳店、大眾藥膳店、養顏美容藥膳店、網上藥膳房。《亞太經濟時報》。