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職業概況:廚政管理師是從事廚房產品生產監督、人員管理和菜品研究等工作的管理人員。其職能是為實現餐飲業經營的最佳目標,通過計畫、組織、控制等手段,協調廚房工作人員及其資源,以達到高效率過作的一項綜合性工作。
 
 
職業前景:據悉,目前,餐飲企業的職業經理人、廚師長等大多數是從服務人員、廚師中自然成長起來的經驗型管理人才,缺乏現代管理理念、知識和能力。因此,開發、規範餐飲職業經理人及廚政管理師等新興職業,對提高餐飲從業人員的水準和社會地位,實現中國要求企業管理人員持證上崗的規定,都有重要意義和作用。
 
 
職業方向:中型酒店、賓館及其他餐飲企業從事管理、研究和培訓工作;也可從事大、中專及職業學校有關的教學工作。該專業市場急需,發展潛力大、前景好。
 
 
 
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