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中國是一個美食大國，卻嚴重缺乏營養師，早些年的中國，人們對營養師的概念還很模糊，而在發達國家，平均每300人就有一名營養師。中國預計在未來10年內中國營養師崗位將缺400萬人。近幾年營養師的發展勢頭見漲，很多人已經開始注重自身的營養健康，不少高校也專門設置了營養師的專業課程，市場上也多了不少營養師的培訓機構，這些都足以證明營養師這一職位已經獲得了社會的認可，就業前景被看好。

為了深入瞭解營養師的需求量，湖北日報荊楚網記者日前來到了位於武漢市王家灣的七色花營養諮詢工作室，採訪了這裡的國家一級營養師、首席營養諮詢師程紅霞女士。程老師告訴記者，許多來到工作室資訊營養師的客戶都感慨到：現在拼命掙錢就是為了將來好好享受，如果身體先垮了可就什麼都完了。所以，我得懂點營養學，最好是有位營養師在這邊。

需求量大營養師成香餑餑

都市人的生活、工作無序，如果再忽略飲食，直接影響的可是一生的健康。早在2006年年底出臺的我國第一部《營養條例》明確規定，100人以上的食堂、餐飲單位，必須配備營養師，廚師在營養師的指導下，共同完成對食譜的搭配、調理、調整等工序；300人以上的食堂、餐飲單位，必須配備營養管理師。

程老師介紹說：“人們對於飲食的要求越來越高，營養師從業範圍很廣，傳統的行業如賓館、餐廳、學校食堂等需要營養師來配餐，而一些營養保健機構、食品保健企業、化妝品公司、美容院、醫院、療養所等也需要營養師來出謀劃策。”不僅如此，素食業、家庭高級管家等一些行業也已經悄然興起，正需要大量此類專業人才，而正規高等院校培養的營養專業人才少之又少。營養師已成為追逐的香餑餑。

營養師發展前景

當記者問到程老師對營養師這一職業未來前景的看法時，程老師告訴記者：營養師職業將是我國新世紀最熱門的朝陽職業之一。中國現在非常缺乏營養師，我國每30萬人才有一個營養師，可見從事營養師工作的人才奇缺，而素質高、經驗豐富且獲得國家級職業資格認證的中高級營養工作人員更是匱乏，另一方面也說明營養師職業的前景十分廣闊。 日本是世界上人均壽命最長的國家。按照其每300人配備1名營養師的現行比例推算，我國營養師行業有400萬個工作機會虛席以待。權威機構預測，營養師將是我國未來最熱門的職業之一，具有廣泛的社會需求及良好的就業前景。

資料來源：湖北日報