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最近，明星吳尊的岳父被曝是蘇丹國王四弟的營養師，身價不菲，在汶萊華人圈中也很知名。這條新聞讓營養師的概念迅速闖入了人們的眼簾。

現實生活中，對於大多數市民來說，儘管營養師的概念仍顯得陌生，但隨著現代社會運行速度的加快，現代人的工作、生活壓力也隨之加大，保健養生正在發展成為熱門的行業。在此基礎上，通過功能性醫學的檢測，再以身體機能評測、生活習慣矯正以及健康管理為主要內容的營養師，逐漸成為受寵的職業。

在東莞，營養師是個怎樣的族群，他們如何對服務物件進行健康諮詢及管理，他們的市場及生存狀態如何，本文帶您走近瞭解營養師。

營養師是傳統主流醫療的補充

營養師以職業角色出現，最早可以追溯到3000年前的中國周朝，時稱“食官”。根據《周禮》記載，食官主要負責帝王膳食的管理，還有宮廷內的各種飲宴活動的組織。因為帝王膳食和宮廷宴飲茲事體大，所以，在古代，食官被看作最重要的一類官職。

現代社會，普通人的生活、工作壓力加大，需要在飲食和生活習慣方面予以科學規劃，進行系統性健康管理。再加上現代醫療、服務業的發展，提高了現代人的生活品質，一些高收入人群享受專業的、身體各器官機能的資料監測，完整地進行一系列的健康管理，也成為了很正常的事情。進行個人身體體質的不同，工作的環境不同，進行飲食和生活習慣的科學規範，可靠資料監測，進行完整的一對一的健康管理，其核心就在於主導該過程的專業人士，這就是營養師。

東莞一家健康管理機構的營養醫師陳曉茉告訴記者：營養師以及由營養師主導、帶動的健康管理體系，其實是傳統的、主流醫療的補充。

為什麼說營養師是傳統的、主流醫療的補充？因為，營養師可以通過營養狀況的改良、生活習慣的科學矯正，最大程度延緩或者避免患者在治療期間產生併發症。據悉，在該健康管理機構，有許多醫院醫生介紹過去或慕名而去的患者，他們通過諮詢專業營養師，來調理膳食，再加上合理的鍛煉，進而加快肌體的康復。

按照嚴格的學術劃分，幫助患者調節膳食、加快肌體恢復、減少併發症的營養師，準確的稱謂是“臨床營養醫師”。與之相對應，在營養師的職業分類中，還有“公共營養師”。 公共營養師是國家人力資源和社會保障部認定的一種新職業，是應社會、市場的需要而產生的職業技能人才。

搜集、整理相關資料後可以發現：公共營養師分為四個等級，其所從事的崗位包括六個方面：為餐飲單位或單位食堂把關、做營養品企業營養顧問或培訓師、美容營養顧問、減肥營養顧問、超市營養顧問、私人營養顧問。媒體報導顯示：在東莞市南城街道智通人才市場中，已經逐漸
出現了公共營養師的招聘啟事。

雖然具體工作的內容與臨床營養醫師不同，但從總體上看，公共營養師同樣是從事健康管理，在很大程度上，也是常規醫療的補充。

東莞專業健康管理機構不多

營養醫師陳曉茉來自臺灣，經過4年醫學本科的學習，再加上多年的臨床營養工作才成為專業的營養醫師。她告訴記者：在臺灣，營養師分為好幾類，但一般都需要4年的大學學習。大學本科畢業的營養師，要麼從醫學本科畢業，要麼從食品營養專業畢業。但在內陸地區，營養師還只是作為一種職業技能人才，通過短期培訓就可以拿到相應的職業資格證書。

因為人們健康管理的意識產生的時代較晚，再加上醫學、服務業水準相對落後，在內陸地區，營養師的產生不到10年，而臺灣省的營養師大規模進入市場已經有20—30年的時間。據悉，北京市是內陸地區最早產生專業健康管理機構的城市，但健康管理行業依然跟臺灣的健康管理有很大差距。

相比於內陸其他大多數城市，東莞市醫療、服務水準已經是較為發達的，但完整的健康管理機構依然比較少。因為完整的健康管理機構比較少，所以，大多數時候，臨床營養醫師由臨床醫師兼職，而一些本該設立營養師崗位的公共場所、機構，也由相關人員兼職。

事實上，健康管理本身就是一個完整的、自成系統的管理機構。陳曉茉告訴記者：完整的健康管理機構，不止要管理人們目前的身體健康，還要照顧到人們未來10年、20年的生命品質問題。“在東莞，個別三甲醫院會配備一些臨床營養師，主要對糖尿病、心血管疾病患者提供一些營養幫助。”

雖然起步較晚，但鑒於健康管理的專業性和系統性，從業者們認為營養師以及以營養師為核心的健康管理機構將是一種大趨勢。“政府部門已經認定了營養師是一種職業，並且，每年都有許多人通過營養師考試，從事相關職業，將來，營養師這種職業一定會越來越規範。”來自東莞某三甲醫院的營養師文靜（化名）認為，隨著人們對健康的關注度不斷提高，營養師以及健康管理機構也會越來越普遍，畢竟，營養師以及健康管理也是一個龐大的市場。

健康管理不同于美容和傳統養生

當然，隨著營養師概念的走俏，以此為基礎的類似健康管理機構也開始在東莞出現，並向著高端、私人、專業的方向發展。

比如，位於寮步鎮萬科城市高爾夫花園旁的“年輕工程抗衰老醫學中心”，就建在綠樹掩映的別墅區裡。中心的首席運營官張銀林告訴記者，年輕工程是一個高端私人醫生服務機構，是以原廣東省人民醫院院長林曙光院士帶頭的廣東名醫及國際名醫聚集地，是“以最少傷害達到治癒”為目的的健康管理機構，來此諮詢並進行健康管理的大多是一些高收入人群。

張銀林表示，一些高收入的白領、企業老闆在年輕工程進行調理後感覺很好，覺得很專業，很放心，每人都再會介紹5—10人自己的親戚朋友來，通過這種途徑，年輕工程抗衰老醫學中心逐漸打開了專業健康管理的市場，在東莞的高端人群圈裡形成了口碑，並延伸到廣州、深圳、惠州等地。

乍一聽“年輕工程”幾個字，許多人都以為這是一個美容機構。相關負責人對此解釋道，健康管理與市面上常見的美容有本質上的區別。以營養師為核心主導的年輕工程，主要目的在於“抗衰老”。抗衰老是從人體器官入手，從調理器官功能開始，通過關注平時的生活、飲食習慣，做內部調理，達到真正的健康，而市面上見到的美容整形，則更多地從身體表層入手，通過物理手段達到改變容顏的目的。

雖然健康管理不同于美容，但有一些公共營養師就職於美容院。因為，減肥、塑形也是公共營養職業的一個內容。而說到這兩年出現的養生熱和中醫熱，有營養師告訴記者：“健康管理不同于傳統的養生，將養生與宗教學派相結合，甚至與玄學相聯繫，並不是現代健康管理所宣導的方式。”對於之前出現的神仙李一，該營養師告訴記者：“生吃蔬菜要看人體的體質，有的人適合，但有的人就不適合；而生吃一些動物，則更讓人難以理喻。”

在年輕工程抗衰老醫學中心，除了有完整的各醫學科室外，記者還看到了許多跟健康相關的設備和產品，如：果蔬營養機、臭氧殺毒機、保健品等。醫師告訴記者：“在臺灣，保健品消費量很大，甚至遠遠超過大陸，但是，臨床營養又遠不止保健品。”據悉，通過保健品調理身體也是健康管理的一種方式，但是，內陸省份諸如“安利”這樣的保健品，在行銷模式上受到很多人質疑，許多人在接受這種保健品的時候，始終心有戚戚焉。

據悉，在歐美一些發達國家，健康管理被劃入“自然醫學”的範疇，其主要職能也被歸納為抗衰老、激發自愈能力。因為發展較早，發達國家的“自然醫學”機構較為普遍，也已經形成了成體系的操作模式，消費者用一種很自然的心態接受健康管理。

“美國人認為保養身體是第一位的，而中國人則把賺錢放在第一位，觀念的不同也造成了健康管理發展的水準不同。”營養師和健康管理機構在不斷提高人們健康水準的同時，也在不斷地傳達“健康至上”的理念。

來源：中國網