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　　現在人的投資意識是越來越濃了：手裏多少有些閒錢了，人們要麼炒股，要麼買基金，要麼投資房產……當然，也有很多人投資不僅考慮的是賺錢，更希望投資自己的“活法”——希望通過投資，改變自己的生活方式。比如開店自己當老闆，自由自在地過日子，就是一種很多人夢想中的“簡單生活”。

　　“開一家餐館吧！”這是想自己投資開店的人們最容易想到的投資方向，因為投資餐飲比投資其他行業顯得更容易一些：門檻低、對專業技術要求不高、操作性強。而近年來，餐飲加盟連鎖店的興盛，客觀上給想投資的人提供了更好更方便的“入行”管道，這更增加了人們開餐飲店的信心。這正應了中國的一句俗話——背靠大樹好乘涼。

　　加盟外賣店投入小市場大

　　據記者瞭解，目前熱衷開外賣店的投資者相當多，因為開設加盟店有兩方面好處：其一，開設食品賣外店，投資不大，一般10萬元～15萬元就可搞定，而且管理簡單，收效看得見；其二，成都的外賣食品加盟店，品牌商都是採取統一配送、統一培訓、統一宣傳、統一管理等方式經營，加盟者只需交納一定的加盟金、保證金、培訓費等，即可開一家與總店一樣的連鎖店，這種店有統一的店招、統一的服務流程、統一的售價和服務，因此，投資者不需要投入更大的精力去關心品牌的宣傳、維護、升級、創新，只管埋頭經營賺錢。

　　所以，像廖記棒棒雞、佐記九味雞、廖排骨、二姐兔丁這樣的加盟小店就逐漸多起來——據瞭解，目前，廖記棒棒雞在全國有100多家連鎖店，僅成都就有30多家店；廖排骨在全國有300多家店；佐記九味雞僅在成都就有50多家店……據廖記棒棒雞的一位加盟者說，開店頭一年，她就賺了純利十幾萬元。

　　加盟小吃店店小人氣旺　

　　龍抄手、樂來鍋魁、南京灌湯包、福建沙田小吃、板凳抄手、骨湯抄手……小吃店也是時下投資者關注的熱點。據一位李先生稱，年初他萌發了加盟念頭，一打聽，加盟費才兩三萬，算上裝修及幾個月房租等費用，啟動資金僅需10萬元左右，於是他開了一家店。“加盟該品牌，投資者只要有資金及好的門店即可，其他均由總公司負責，簡單極了。”李先生稱。

　　另據瞭解，目前，除了市場上走紅的多家小吃店外，市飲食公司也將旗下的20多家“中華老字型大小”拿出來連鎖經營了，龍抄手、鐘水餃、郭湯圓……這些店都可以單獨成店，開到四面八方去。

　　特色小店漸受青睞　

　　而今在人流量較多的商業區或住宅區，出現了不少特色的小型休閒食品店，久久丫鴨脖、臺灣手抓餅、章魚小丸子、龜岑膏等，這些店的投資全部在十萬元以下，而店面小到只有幾個平方米或十幾個平方米，甚至只需一輛售貨車即可。據瞭解，這些小店加盟費不高，都是統一配貨或按烹飪程式自己動手製作，但利潤卻很高，加盟商家有足夠賺錢空間。

　　西餐吧火鍋店想加哪個加哪個　

　　開咖啡館、賣簡易西餐，這是有50萬左右的資金的人願意投資的項目。據瞭解，目前成都有不少咖啡名店都是加盟連鎖店，如上島咖啡、名典咖啡等；成都自創的咖啡品牌也幾家，典型的是良木緣、老鼠愛大米，目前這兩家咖啡館都要擴張，良木緣不僅在成都開設了十餘家店，也在北京、重慶、拉薩開設了數十家連鎖店；而後起之秀老鼠愛大米主題咖館吧，目前在全國也有30多家連鎖店。

　　願意投資火鍋店的人應該是最多的，據記者瞭解，在成都，連鎖加盟的火鍋品牌特別多，如譚魚頭、三隻耳、劉一手、孔亮、川江號子、德莊、秦媽、小天鵝、蜀九香、靚家火鍋、味道江湖火鍋、曾毛肚、重慶胖媽爛火鍋、曾實記泥鰍、石鍋（火巴）泥鰍、玉林串串香、王梅串串香等。投資火鍋店，最低門檻僅30萬元左右，但高的也可達數百萬元甚至上千萬元。

　　加盟連鎖也有風險　

　　據一項調查顯示，在投資者首次創業時，加盟的成功率達80%，而投資者自行開店的成功率僅為20%。因此，近年來餐飲的連鎖步子越走越快，但業內人士也提醒投資者，任何一項投資都是有風險的，加盟連鎖店也是一樣，因為，要加盟一個餐飲品牌，還是要“三思而後行”。

　　頂著招牌，他們一路暢通　

　　兩個加盟商講述加盟成功經歷
　　隨著不少知名品牌效應的不斷擴張，越來越多的人開始進入到加盟商行列。其中，很多人都成為了成功的加盟商，迅速走上創業致富的道路。如果你有加盟某餐飲知名品牌的念頭，那不妨先聽聽那些成功的先行者怎麼說。

　　個案一　她及時轉行開創新天地
　　李敏，曾經營過一家服裝店，但收益並不理想。2004年初，從朋友處得知“廖記棒棒雞”正在尋找加盟商，經過與家人一再商量，最終決定加盟“廖記”，並簽了5年協議。如今李小姐不僅收回了成本，還買了一輛轎車，面對記者，李敏感歎：“以前一直以為做加盟風險很大，但經過與‘廖記’合作後發現並不是這樣，只要用心、守信，就一定能成功。”

　　李敏坦承，最初並沒考慮長期加盟，“開始只是想換個行業試試，沒想到，這一試卻越來越有信心，利潤也越來越大。”做起來後，李敏的感受更深，“以前做服裝生意時每一件衣服都要操心，現在根本不用花什麼精力，因為‘廖記’為保證菜品有統一口味和品質，核心配料都由公司統一配送，我們只需購買新鮮原材料就行。”很快，李敏就體會到了什麼叫“投資小，高回報”，“生意最好的時候可說是‘日進千金’。”她笑著說。做任何事都有風險。已有過失敗經歷的李敏對此很清醒，“世界上沒有包賺不賠的買賣，風險與機遇總是並存的，做加盟除對於品牌的信任外，最重要的是必須要有正確的經營模式，只有這樣才能降低風險。”

　　個案二　他意外吃出創業商機
　　提到玉林串串香的名字，在成都幾乎是無人不知，而“玉林串串香”的金字招牌，也正在幫越來越多的人創業致富。黃先生從沒涉足過餐飲業，但2004年認識了“玉林串串香”後，他開始進入餐飲業。當時他與朋友來成都旅遊，第一次吃玉林串串香他就來了興趣，於是決定加盟。

　　成功加盟後，黃先生跟隨總店派來的指導經理學習管理、技術，“剛開始很多都不懂，全靠總店派來的經理指點。”經過1個多月緊張準備，“玉林串串香”店終於在2005年初正式開張，由於可同時容納320人進餐，立刻在當地引起轟動。如今他的生意越做越紅火，在當地已小有名氣，對此他頗有感觸，“首先還是這個品牌有保證，不僅提供管理和技術，最重要的是在品質上把關，所以我們加盟商才會從中盈利。而且原則上不會在同一地區接受兩家或兩家以上的加盟商，這很大程度上保證了加盟商利益最大化。”黃先生說當時正是這一點讓他最終下決心做，“這還真有點獨家代理的感覺。”

　　每個連鎖“總部”都有傳奇　

　　如今年營業額近十億元的連鎖店就有好幾家。幾年間，餐飲業造就一批又一批億萬富翁，而他們最初也都是從普通人經過艱苦的創業打拼出來的。

　　“劉一手”下數百加盟軍　

　　6月29日，來自全國劉一手連鎖店的188名代表聚集在峨眉山大酒店參加第三屆發展論壇。記者瞭解到，劉一手目前在全國已有240多家連鎖店和20多家直營店，旗下員工近2萬人，年銷售額接近10億。

　　說起劉一手，就不得不說起它的創始人劉松，1988年，19歲的劉松就在重慶南川一個邊遠小鎮上開酒吧、小舞廳。最後，喜歡吃火鍋的他在鎮上開了一家只有六七張桌子的小火鍋店。由於味道不錯，加上劉松人緣好，兩年後他就賺了10多萬。

　　1994年，劉松遭遇意外。當年他開了個小煤窯，一天中午他在回煤礦的路上，他駕駛的貨車翻下10多米高的山路——他從此失去了左手。2000年底，31歲的劉松在妹妹的支持下，在南方花園開了一家劉一手火鍋店。“取名劉一手，完全是因為自己只有一隻手，這輩子要好好的把這個店做好，算是給自己人生一個交代。”劉松說。

　　從2003年開始，劉松注意到成都市場不錯，於是決定殺進成都。2004年4月30日，劉一手成都戰旗店正式開張。“當時的戰旗店有3200平方米，有130張桌子。開業那段時間，每天排隊吃火鍋的人有200多桌，從中午到晚上，客人就沒斷過，造成那一帶交通堵塞。”劉松說。

　　祖傳“寶物”廖排骨　

　　不少經營滷味的餐館都非常出名，“廖排骨”就是其中之一，如今“廖排骨”已遍及川內外，成為一家專營鹵菜的連鎖店。

　　“廖排骨”的崛起充滿了傳奇色彩，創始人廖開太說，他的曾祖父曾在滿清宮廷裏當過禦廚，可是祖父和父親都沒有做過廚師。廖開太最終能打響“廖排骨”，靠的是母親在去世前交給他的兩件“寶物”：一件是鹵藥配方，另一件則是一壇埋在鄉里老屋地下的百年老鹵，母親告訴他這兩樣東西都是曾祖父傳下的。1981年——經過反復思量，他辭去了食堂炊事員的工作，開始潛心鑽研兩件“寶物”。經過一段時間準備，廖開太的第一家“廖排骨”鹵菜店在綿陽市南街開張。這家店規模很小，只有24個平方，是典型的家庭小作坊，在店裏幹活的只有廖開太和愛人，當時綿陽市內的鹵菜店有不少，但因“廖排骨”鹵菜品質可靠、貨真價實且風味獨特，很快便出了名。

　　生意紅火後，廖開太開始向外地擴張，先後在省內一口氣開了10多家加盟連鎖店，並于2001年進軍成都，目前已在成都開有多家加盟連鎖店。“廖排骨”連鎖店的經營特點非常簡單，只要有25平方米以上營業面積，商家就可申請加盟。

　　無論投資5萬還是50萬，都沒問題——
　　投資餐飲加盟店，教你怎麼做　

　　NO.1特色小店
　　手抓餅
　　投資額：5萬元左右
　　項目介紹：不論在臺灣，還是上海，只要有手抓餅的外賣視窗，食客都排起長龍等待餅子出爐，新鮮扒出的手抓餅千層百疊，層如薄紙，外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，咬一口，香、甜、辣、咸、麻、鮮，油而不膩。
　　推薦理由：
　　1.口味可迅速受到歡迎
　　2.投資小見效快，利潤可觀
　　3.可獲產品配方與全套設備
　　加盟條件：加盟費只需4800元（免費贈送扒爐、鏟刀、餅夾各一套）；統一服裝與紙袋，免費培訓全套製作技術，全程跟蹤服務。
　　利潤分析：1.125g的餅成本是0.6元；2.外賣售價2～3元，加雞蛋、火腿腸等都再加一元。

　　NO.2外賣精品
　　廖記棒棒雞
　　投資額：10萬元～15萬元
　　項目介紹：廖記棒棒雞已成為成都乃至西南地區人們耳熟能詳、備受青睞的涼鹵精品菜。
　　推薦理由：1.有一定的知名度、美譽度；2.投資小收入穩定、利潤率高
　　加盟條件：現階段加盟費是4.8萬元（成都三環以內）、加盟期5年。還要交納一定的保證金，合同期內還要收取一定的管理費（權益金），此外不再收取其他費用。
　　店面積最好在20～40平方米；具備良好地理位置，交通便利。

　　NO.3咖啡餐吧
　　老鼠愛大米
　　投資金額：30萬元～50萬元
　　項目介紹：老鼠愛大米是一個經營愛情主題的咖啡西餐吧，咖啡館有環境舒適，可免費上網；包間有機麻和隔音處理，內設小型讀書吧、中西式餐品……目前在全國已有30多家連鎖店。
　　推薦理由：１.特別之處在它是主題咖啡館；２.加盟費低、公司統一經營模式
　　加盟條件：１.加盟費第一年50元/平米，以後收取管理費每年１元／平方米；２.可獲統一的主題咖啡文化包裝、培訓、行銷模式、專利、著作權等。

　　NO.4火鍋“潛力股”
　　劉一手
　　投資金額：40萬元以上
　　項目介紹：目前在全國有240多家連鎖店，火鍋品種包括重慶劉一手第四代火鍋及60度清油火鍋，因味道獨特、菜品上乘深受喜愛。
　　推薦理由：1.獲得可靠的產品和服務;2.味道獨特，菜品優質，價格實惠，能儘快打開市場;3.系統的培訓及後期營運支援，能降低經營風險;4.總部配送原料，保證品質;5.集團集中採購原料、設備，大大降低經營成本。
　　加盟條件：400平方米以上，加盟費4.8萬元。

(2007-7-6　成都商報)