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投資餐飲加盟店 教你怎麼做
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註冊日期:
2006/06/13 17:52
來自 台北
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  現在人的投資意識是越來越濃了:手裏多少有些閒錢了,人們要麼炒股,要麼買基金,要麼投資房產……當然,也有很多人投資不僅考慮的是賺錢,更希望投資自己的“活法”——希望通過投資,改變自己的生活方式。比如開店自己當老闆,自由自在地過日子,就是一種很多人夢想中的“簡單生活”。

  “開一家餐館吧!”這是想自己投資開店的人們最容易想到的投資方向,因為投資餐飲比投資其他行業顯得更容易一些:門檻低、對專業技術要求不高、操作性強。而近年來,餐飲加盟連鎖店的興盛,客觀上給想投資的人提供了更好更方便的“入行”管道,這更增加了人們開餐飲店的信心。這正應了中國的一句俗話——背靠大樹好乘涼。

  加盟外賣店投入小市場大

  據記者瞭解,目前熱衷開外賣店的投資者相當多,因為開設加盟店有兩方面好處:其一,開設食品賣外店,投資不大,一般10萬元~15萬元就可搞定,而且管理簡單,收效看得見;其二,成都的外賣食品加盟店,品牌商都是採取統一配送、統一培訓、統一宣傳、統一管理等方式經營,加盟者只需交納一定的加盟金、保證金、培訓費等,即可開一家與總店一樣的連鎖店,這種店有統一的店招、統一的服務流程、統一的售價和服務,因此,投資者不需要投入更大的精力去關心品牌的宣傳、維護、升級、創新,只管埋頭經營賺錢。

  所以,像廖記棒棒雞、佐記九味雞、廖排骨、二姐兔丁這樣的加盟小店就逐漸多起來——據瞭解,目前,廖記棒棒雞在全國有100多家連鎖店,僅成都就有30多家店;廖排骨在全國有300多家店;佐記九味雞僅在成都就有50多家店……據廖記棒棒雞的一位加盟者說,開店頭一年,她就賺了純利十幾萬元。

  加盟小吃店店小人氣旺 

  龍抄手、樂來鍋魁、南京灌湯包、福建沙田小吃、板凳抄手、骨湯抄手……小吃店也是時下投資者關注的熱點。據一位李先生稱,年初他萌發了加盟念頭,一打聽,加盟費才兩三萬,算上裝修及幾個月房租等費用,啟動資金僅需10萬元左右,於是他開了一家店。“加盟該品牌,投資者只要有資金及好的門店即可,其他均由總公司負責,簡單極了。”李先生稱。

  另據瞭解,目前,除了市場上走紅的多家小吃店外,市飲食公司也將旗下的20多家“中華老字型大小”拿出來連鎖經營了,龍抄手、鐘水餃、郭湯圓……這些店都可以單獨成店,開到四面八方去。

  特色小店漸受青睞 

  而今在人流量較多的商業區或住宅區,出現了不少特色的小型休閒食品店,久久丫鴨脖、臺灣手抓餅、章魚小丸子、龜岑膏等,這些店的投資全部在十萬元以下,而店面小到只有幾個平方米或十幾個平方米,甚至只需一輛售貨車即可。據瞭解,這些小店加盟費不高,都是統一配貨或按烹飪程式自己動手製作,但利潤卻很高,加盟商家有足夠賺錢空間。

  西餐吧火鍋店想加哪個加哪個 

  開咖啡館、賣簡易西餐,這是有50萬左右的資金的人願意投資的項目。據瞭解,目前成都有不少咖啡名店都是加盟連鎖店,如上島咖啡、名典咖啡等;成都自創的咖啡品牌也幾家,典型的是良木緣、老鼠愛大米,目前這兩家咖啡館都要擴張,良木緣不僅在成都開設了十餘家店,也在北京、重慶、拉薩開設了數十家連鎖店;而後起之秀老鼠愛大米主題咖館吧,目前在全國也有30多家連鎖店。

  願意投資火鍋店的人應該是最多的,據記者瞭解,在成都,連鎖加盟的火鍋品牌特別多,如譚魚頭、三隻耳、劉一手、孔亮、川江號子、德莊、秦媽、小天鵝、蜀九香、靚家火鍋、味道江湖火鍋、曾毛肚、重慶胖媽爛火鍋、曾實記泥鰍、石鍋(火巴)泥鰍、玉林串串香、王梅串串香等。投資火鍋店,最低門檻僅30萬元左右,但高的也可達數百萬元甚至上千萬元。

  加盟連鎖也有風險 

  據一項調查顯示,在投資者首次創業時,加盟的成功率達80%,而投資者自行開店的成功率僅為20%。因此,近年來餐飲的連鎖步子越走越快,但業內人士也提醒投資者,任何一項投資都是有風險的,加盟連鎖店也是一樣,因為,要加盟一個餐飲品牌,還是要“三思而後行”。

  頂著招牌,他們一路暢通 

  兩個加盟商講述加盟成功經歷
  隨著不少知名品牌效應的不斷擴張,越來越多的人開始進入到加盟商行列。其中,很多人都成為了成功的加盟商,迅速走上創業致富的道路。如果你有加盟某餐飲知名品牌的念頭,那不妨先聽聽那些成功的先行者怎麼說。

  個案一 她及時轉行開創新天地
  李敏,曾經營過一家服裝店,但收益並不理想。2004年初,從朋友處得知“廖記棒棒雞”正在尋找加盟商,經過與家人一再商量,最終決定加盟“廖記”,並簽了5年協議。如今李小姐不僅收回了成本,還買了一輛轎車,面對記者,李敏感歎:“以前一直以為做加盟風險很大,但經過與‘廖記’合作後發現並不是這樣,只要用心、守信,就一定能成功。”

  李敏坦承,最初並沒考慮長期加盟,“開始只是想換個行業試試,沒想到,這一試卻越來越有信心,利潤也越來越大。”做起來後,李敏的感受更深,“以前做服裝生意時每一件衣服都要操心,現在根本不用花什麼精力,因為‘廖記’為保證菜品有統一口味和品質,核心配料都由公司統一配送,我們只需購買新鮮原材料就行。”很快,李敏就體會到了什麼叫“投資小,高回報”,“生意最好的時候可說是‘日進千金’。”她笑著說。做任何事都有風險。已有過失敗經歷的李敏對此很清醒,“世界上沒有包賺不賠的買賣,風險與機遇總是並存的,做加盟除對於品牌的信任外,最重要的是必須要有正確的經營模式,只有這樣才能降低風險。”

  個案二 他意外吃出創業商機
  提到玉林串串香的名字,在成都幾乎是無人不知,而“玉林串串香”的金字招牌,也正在幫越來越多的人創業致富。黃先生從沒涉足過餐飲業,但2004年認識了“玉林串串香”後,他開始進入餐飲業。當時他與朋友來成都旅遊,第一次吃玉林串串香他就來了興趣,於是決定加盟。

  成功加盟後,黃先生跟隨總店派來的指導經理學習管理、技術,“剛開始很多都不懂,全靠總店派來的經理指點。”經過1個多月緊張準備,“玉林串串香”店終於在2005年初正式開張,由於可同時容納320人進餐,立刻在當地引起轟動。如今他的生意越做越紅火,在當地已小有名氣,對此他頗有感觸,“首先還是這個品牌有保證,不僅提供管理和技術,最重要的是在品質上把關,所以我們加盟商才會從中盈利。而且原則上不會在同一地區接受兩家或兩家以上的加盟商,這很大程度上保證了加盟商利益最大化。”黃先生說當時正是這一點讓他最終下決心做,“這還真有點獨家代理的感覺。”

  每個連鎖“總部”都有傳奇 

  如今年營業額近十億元的連鎖店就有好幾家。幾年間,餐飲業造就一批又一批億萬富翁,而他們最初也都是從普通人經過艱苦的創業打拼出來的。

  “劉一手”下數百加盟軍 

  6月29日,來自全國劉一手連鎖店的188名代表聚集在峨眉山大酒店參加第三屆發展論壇。記者瞭解到,劉一手目前在全國已有240多家連鎖店和20多家直營店,旗下員工近2萬人,年銷售額接近10億。

  說起劉一手,就不得不說起它的創始人劉松,1988年,19歲的劉松就在重慶南川一個邊遠小鎮上開酒吧、小舞廳。最後,喜歡吃火鍋的他在鎮上開了一家只有六七張桌子的小火鍋店。由於味道不錯,加上劉松人緣好,兩年後他就賺了10多萬。

  1994年,劉松遭遇意外。當年他開了個小煤窯,一天中午他在回煤礦的路上,他駕駛的貨車翻下10多米高的山路——他從此失去了左手。2000年底,31歲的劉松在妹妹的支持下,在南方花園開了一家劉一手火鍋店。“取名劉一手,完全是因為自己只有一隻手,這輩子要好好的把這個店做好,算是給自己人生一個交代。”劉松說。

  從2003年開始,劉松注意到成都市場不錯,於是決定殺進成都。2004年4月30日,劉一手成都戰旗店正式開張。“當時的戰旗店有3200平方米,有130張桌子。開業那段時間,每天排隊吃火鍋的人有200多桌,從中午到晚上,客人就沒斷過,造成那一帶交通堵塞。”劉松說。

  祖傳“寶物”廖排骨 

  不少經營滷味的餐館都非常出名,“廖排骨”就是其中之一,如今“廖排骨”已遍及川內外,成為一家專營鹵菜的連鎖店。

  “廖排骨”的崛起充滿了傳奇色彩,創始人廖開太說,他的曾祖父曾在滿清宮廷裏當過禦廚,可是祖父和父親都沒有做過廚師。廖開太最終能打響“廖排骨”,靠的是母親在去世前交給他的兩件“寶物”:一件是鹵藥配方,另一件則是一壇埋在鄉里老屋地下的百年老鹵,母親告訴他這兩樣東西都是曾祖父傳下的。1981年——經過反復思量,他辭去了食堂炊事員的工作,開始潛心鑽研兩件“寶物”。經過一段時間準備,廖開太的第一家“廖排骨”鹵菜店在綿陽市南街開張。這家店規模很小,只有24個平方,是典型的家庭小作坊,在店裏幹活的只有廖開太和愛人,當時綿陽市內的鹵菜店有不少,但因“廖排骨”鹵菜品質可靠、貨真價實且風味獨特,很快便出了名。

  生意紅火後,廖開太開始向外地擴張,先後在省內一口氣開了10多家加盟連鎖店,並于2001年進軍成都,目前已在成都開有多家加盟連鎖店。“廖排骨”連鎖店的經營特點非常簡單,只要有25平方米以上營業面積,商家就可申請加盟。

  無論投資5萬還是50萬,都沒問題——
  投資餐飲加盟店,教你怎麼做 


  NO.1特色小店
  手抓餅
  投資額:5萬元左右
  項目介紹:不論在臺灣,還是上海,只要有手抓餅的外賣視窗,食客都排起長龍等待餅子出爐,新鮮扒出的手抓餅千層百疊,層如薄紙,外層金黃酥脆,內層柔軟白嫩,咬一口,香、甜、辣、咸、麻、鮮,油而不膩。
  推薦理由:
  1.口味可迅速受到歡迎
  2.投資小見效快,利潤可觀
  3.可獲產品配方與全套設備
  加盟條件:加盟費只需4800元(免費贈送扒爐、鏟刀、餅夾各一套);統一服裝與紙袋,免費培訓全套製作技術,全程跟蹤服務。
  利潤分析:1.125g的餅成本是0.6元;2.外賣售價2~3元,加雞蛋、火腿腸等都再加一元。

  NO.2外賣精品
  廖記棒棒雞
  投資額:10萬元~15萬元
  項目介紹:廖記棒棒雞已成為成都乃至西南地區人們耳熟能詳、備受青睞的涼鹵精品菜。
  推薦理由:1.有一定的知名度、美譽度;2.投資小收入穩定、利潤率高
  加盟條件:現階段加盟費是4.8萬元(成都三環以內)、加盟期5年。還要交納一定的保證金,合同期內還要收取一定的管理費(權益金),此外不再收取其他費用。
  店面積最好在20~40平方米;具備良好地理位置,交通便利。

  NO.3咖啡餐吧
  老鼠愛大米
  投資金額:30萬元~50萬元
  項目介紹:老鼠愛大米是一個經營愛情主題的咖啡西餐吧,咖啡館有環境舒適,可免費上網;包間有機麻和隔音處理,內設小型讀書吧、中西式餐品……目前在全國已有30多家連鎖店。
  推薦理由:1.特別之處在它是主題咖啡館;2.加盟費低、公司統一經營模式
  加盟條件:1.加盟費第一年50元/平米,以後收取管理費每年1元/平方米;2.可獲統一的主題咖啡文化包裝、培訓、行銷模式、專利、著作權等。

  NO.4火鍋“潛力股”
  劉一手
  投資金額:40萬元以上
  項目介紹:目前在全國有240多家連鎖店,火鍋品種包括重慶劉一手第四代火鍋及60度清油火鍋,因味道獨特、菜品上乘深受喜愛。
  推薦理由:1.獲得可靠的產品和服務;2.味道獨特,菜品優質,價格實惠,能儘快打開市場;3.系統的培訓及後期營運支援,能降低經營風險;4.總部配送原料,保證品質;5.集團集中採購原料、設備,大大降低經營成本。
  加盟條件:400平方米以上,加盟費4.8萬元。

(2007-7-6 成都商報)

2007/09/22 19:44


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