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川菜廚師考級別將有專用考題--【中國大陸職業證照】
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2010/05/21 13:38
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【2010-04-18 03:37:00 四川新聞網-成都日報記者裴睿】記者昨日獲悉,四川省職業技能鑒定命題技術暨題庫管理培訓班日前在成都開班,對2010年的職業技能鑒定國家題庫的更新工作進行了詳細部署,整個更新工作計畫在今年上半年完成。據悉,健康管理師、公共營養師、中式烹調師等15個職業的考試題庫將在今年更新,而中式烹調師
將會針對川菜廚師設計特別的考題。

據四川省職業技能鑒定中心相關負責人介紹,中式烹調師是目前國內鑒定率較高的職業,但在進行中式烹調師鑒定時,不管勞動者是川菜廚師還是粵菜廚師,試卷都由題庫隨機組合。

由此,專門針對川菜廚師的職業技能鑒定考題就非常有必要,這樣才能打出川菜品牌。“我們的川菜非常有特色,肯定不是放點辣椒、放點花椒那麼簡單。” 該負責人表示,為了選出最正宗的川菜廚師,對他們的技術評級,四川省職業技能鑒定中心邀請了四川烹飪高等專科學校、四川省商業服務學校的專家來為川菜廚師 出題,經審查後錄入題庫的四川卷庫。

該負責人透露,今年上半年,川菜廚師的專用考題就可以準備就緒,今後凡是在四川申請“中式烹調師”職業技能鑒定的人員,都將採用這些專用考題隨機生成考卷。由於國家職業技能鑒定標準的規定,通過川菜廚師鑒定的勞動者,其職業技能資格證上的職業也依然是“中式烹調師”,“不過,證書上的章 會有‘四川’兩個字,這就代表著是川菜廚師。”

此外,今年上半年,健康管理師、公共營養師、茶葉加工工、白酒釀造工、白酒儲存勾調工、食品檢驗工、化學分析工、三氯氫矽合成工、三氯氫矽還原工、三氯氫矽提純工、多晶矽尾氣回收工、多晶矽三廢處理工、廚政管理師等13個職業的職業技能鑒定試題也將進行修訂。



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2010/05/21 21:21
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