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QS認證對生產企業的要求

按照食品品質安全市場准入制度的要求，食品生產加工企業必須具備10個方面保證產品品質的條件，內容包括環境條件、生產設備條件、原材料要求、加工工藝及過程、產品標準要求、人員要求、檢驗設備要求、包裝標識要求、儲運要求、品質管制要求共10個方面的內容。具體見《食品品質安全市場准入審查通則》對“必備條件”的要求。不同食品的生產加工企業，保證產品品質必備條件的具體要求不同，這在國家質檢總局制定的《食品生產許可證實施細則》中，作了詳細的規定。

如對食品生產加工企業的環境條件，《細則》要求，企業應當建立在沒有有害氣體、煙塵、灰塵、放射性物質及其他擴散性污染源的地區，不得有昆蟲大量孳生的潛在場所，生產車間、庫房等設施應根據生產工藝衛生要求和原材料儲存等特點，設置相應的防鼠、防蚊蠅、防昆蟲侵入、隱藏和孳生的有效措施。

再如對食品生產加工企業的生產設備條件，《細則》要求，食品生產加工企業必須具備保證產品品質的生產設備、工藝設備和相關輔助設備，具有與保證產品品質相適應的原料處理、加工、貯存等廠房或場所。生產不同的產品，需要的生產設備不同。　

而對食品生產加工企業的加工工藝過程，《細則》要求，生產加工過程應當嚴格、規範，採取必要的措施，防止生食品與熟食品、原料與半成品和成品的交叉污染；對食品生產加工企業的檢驗能力，《細則》要求，企業應當具有與所生產產品相適應的品質核對總和計量檢測手段。凡不具備出廠檢驗能力的企業，必須委託符合法定資格的檢驗機構進行產品出廠檢驗；對產品包裝，《細則》要求，食品包裝的材料，如布袋、紙箱、玻璃容器、塑膠製品等，必須清潔、無毒、無害，符合國家有關法律法規和相應的國家強制標準的要求。