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時間:2011-09-09 來源:食品商務網

中華“藥”“酒”文化碰撞出的完美花火

中國藥酒文化源遠流長，是中醫藥的重要組成部分。在我國“酒”也素有“百藥之長”的美稱，中醫藥文化精深，酒文化博大，“酒藥”完美結合不僅繼承了二者的精髓，也成為頗具影響的中國特色醫藥文化的衍生，更確立了重要的歷史地位。

“藥酒”的應用可謂祖國醫學的一朵奇葩，古往今來不少著名的中醫大家借酒藥之功配以濟世良藥，然而遺憾的是，從古至今幾乎沒有多少藥酒的釀制秘方得以流傳。令人欣慰的是“鴻茅藥酒”的67味大組方及其古法工藝得以完整傳承至今。有著272年的歷史的鴻茅藥酒也是我國目前僅存的保護完好的大方劑藥酒，可謂中醫藥酒文化的典範。

走西口文化的豐碩成果

鴻茅藥酒的發源地位於我國內蒙古自治區烏蘭察布市的岱海之濱——涼城，這裡地處陰山南麓，長城腳下，是呼和浩特、集寧、大同交匯的金三角地段，深受西口文化的薰陶和影響，由晉北出左雲、右玉，由殺虎口經涼城縣境至歸化（呼和浩特），是“走西口”的必經道路，西口文化自康熙1690年開始最為鼎盛，“殺虎口”的繁華一直持續到民國時期。蒙漢醫藥的交融也因此結出了豐碩成果。

再加上涼城縣獨特的兩山夾一湖的地理特色——蠻漢山盛產珍貴野生中藥材，岱海地下水甘醇清冽、品質上乘，大量的礦物質可助藥性發散，這些都奠定了鴻茅藥酒的卓越品質。

據《涼城縣誌》記載：西元1739年，即清乾隆四年，山西名醫王吉天行醫途經鴻茅古鎮（今涼城縣廠漢營），見當地蒙漢群眾常患腰腿疼痛、氣虛血虛、脾胃虛寒等多種病症，但由於缺醫少藥，患病群眾多痛苦不堪。王吉天心生悲憫，遂舉家牽至此地開辦醫堂，並將67味中藥融以鴻茅基酒，創制出一劑傳世的大藥大方——鴻茅藥酒。

大藥大方 治病求本

縱覽現存的醫藥典籍，鴻茅藥酒的67味中藥大組方可以稱得上是中國用藥最多的中藥複方酒劑，包括有祛風燥濕藥、通經活血藥、溫裡助陽藥、芳香開竅藥、溫化寒痰藥、健脾和胃藥、補氣養陰藥和滋陰壯陽藥等十八大類六十七味藥；其中祛風除濕、散寒止痛、活血通絡、強筋壯骨的藥物有17味；疏通經絡、益氣養血的藥物有23味；滋肝溫腎、調理脾胃的藥物有27味；鴻茅藥酒秉承“融數方為一方，合數法為一法”的大方複治原則。

資料來源：http://www.21food.cn/html/news/35/651057.htm