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“立春”位居二十四節氣之首，表明春季從這一天開始。過了“立春”，萬物復甦，大地生機勃勃，草樹開始萌芽，一年四季從此開始了。
　　
常言道：“春生、夏長、秋收、冬藏”。開了春，意味著天氣由寒冷逐漸轉暖，氣候特點由“冬藏”轉至“春生”，養生保健自然也要隨之“轉軌”，從“秋冬養陰”過渡到“春夏養陽”。因此，開春後的養生要注重“生”字，要順應陽氣的生髮，保護陽氣。
　　
“保護陽氣”，聽著有點玄乎，究竟應該怎麼保護？怎麼吃？怎麼睡？還得好好研究研究。我們強調高品質的養生方法，因為它彰顯個人生活態度，對生活品質的追求，也標誌著一個人生活水準與檔次。
　　
開春養生原則
　　
●起居上要做到夜臥早起。
●春氣通於肝氣，春季正養肝。
●立春切忌憂思惱怒，要做到心胸開闊、樂觀向上，保持愉悅的心境。
●飲食方面，宜食辛甘發散之品，不宜食酸收之味。

人參
　　
滋補“轉軌”篇
　　
3天吃2根人參“吃”進了醫院
　　
冬天以來，蔡婆婆家收到親朋好友送的好些滋補品，尤其是元旦到春節前這陣子，人參就有六七根。聽人說到了陽春三月就不適合再進補了，放到明年又怕變質。於是，蔡婆婆號召全家人在春節這段時間集中“消滅”掉家裡的節日補品。
　　
3天內，蔡婆婆一口氣就吃了2根人參，結果出現失眠、腹脹、流鼻血等症狀。這下，婆婆及家人慌了神，急忙到醫院求診，醫生診斷為過量服用人參引起的人參興奮綜合征。
　　
人參還能吃傷人？這到底是怎麼回事呢？
　　
浙江省中山醫院中醫內科主任申屠小良說，蔡婆婆這樣是典型的補過頭了。
　　
人參固然是進補佳品，但也要因人因時而異。春季進補的原則應以平補為主，忌大辛大熱的滋補品。人參性熱，有口腔潰瘍、經常感到口乾舌燥、手心腳心發熱等症狀的人都不適宜。蔡婆婆平時很健康，其實根本不需要大補，一下子吃2根人參，純粹為了吃而吃，這不是在“進補”，而是在“傷身”了。
　　
至於人參開了春能不能服用，申屠醫師表示要因人而異。體質虛寒的人可以吃，但也要酌量減少，每天吃參的量最好不要超過6克。人參的服用方法有很多，直接口服、咀嚼效果最佳，其次為燉湯服食，還有泡茶泡酒等。這些服法，開春後依然適用，但是無論吃哪種參，怎麼吃，都不能過量，即使是氣虛的人，吃多了同樣會上火。另外，服用參時，如果要配以其他藥材或補品，建議先諮詢醫生的意見，切勿胡亂搭配，否則容易引起不良反應，例如：人參不與黎蘆同時服用，這是食用人參的禁忌之一。
　　
值得注意的是，眼下正是呼吸道疾病的高發期，一旦感冒等傳染性疾病發作時，是不適合進補人參等滋補品的。同樣，要是正處於慢性疾病的發病期，也不能盲目進補滋補品。
　　
吃不完的人參保存時用包裝袋裝好，放進0℃-2℃的冷藏室中，到了下一個冬天，繼續可以服用。

開春後補品還能不能吃？
　　
其實蔡婆婆的煩惱好多家庭都有，粗粗問一圈，十個家庭裡九個家裡都還有冬天沒吃完的滋補品，什麼鹿茸啊、阿膠啊、冬蟲夏草啊、膏方啊，繼續吃怕上火，扔掉怪肉痛，藏起來怕變質，這可怎麼辦呢？對此，申屠醫師有話要說。　

●冬蟲夏草：四季能吃 　
　　
冬蟲夏草的主要功能是增強人體免疫力，補肺補腎，益精氣，性偏溫，一般情況下四季都可服用，不過隨著天氣轉暖，健康的人量可以稍微減少。冬蟲夏草關鍵是要防蛀。保存時，最好將其分開來用塑膠袋封好，放冰箱的冷藏或者冷凍室中。只要年限別放太久，一般不會變質。
　　
冬蟲夏草煮水營養利用率很高，可以在水中放入3－6根冬蟲夏草後，用文火煮，煮沸後就能喝了。等到蟲草水變淡甚至呈現白色的時候就不要喝了，可以把蟲草吃掉。
　　
●阿膠：開春不宜服
　　
像阿膠一類的“膩”性滋補品，就不提倡在春天服用了。因為春季進補的原則是以平補為主，忌大熱的滋補品。春季人體脾氣較弱，也就是說胃腸的消化能力較差，這個時候應當吃些比較清淡的食物。滋補品中，除了蟲草、燕窩等比較清淡外，其他的口味都有些偏重，盲目亂補可能會引起胃脹等消化道問題。
　　
不過現在很多阿膠都是做成阿膠片的，中間加入了芝麻和核桃，中和了阿膠本身的“膩”性。二月份雖然已經開了春，但總體氣溫還較低，每天吃上兩三片是可以的。到了陽春三月，也就是陰曆二月，就別再吃了。
　　
●膏方：可以加點西洋參
　　
傳統觀念認為，膏方用在於滋補。但是，現在申屠醫師認為“進補”的觀念應該向“調補”轉換，尤其是膏方，講究“一人一方”，因人而異、因時不同，即使夏天，也可以服用適合夏天的膏方。
　　
開了春了，冬天滋補型的膏方就可以暫停了。春天要吃膏方也可以，不妨加進西洋參等清涼的藥味。膏方要冷藏保存，如果存放時間較久，膏滋藥的表層出現小黴點，可以將有小黴點的部分除去，剩下來的部分重新入鍋煎熬，同時準備好乾淨的容器，裝入熬透的膏液，冷卻後加蓋保存。

開春了可以睡得晚一點？
　　
春節期間，看到天氣陰雨為多，小文打算當一個宅女。她具體的作息計畫是這樣的：早上睡覺，早飯省進；中午起床，中飯隨便；下午電視、網路，或者健身房跳跳操，晚飯親戚家聚餐；晚上跟朋友出去happy，淩晨一兩點再睡覺。
　　
“平時都要早起，只能早睡，好不容易過節了，放鬆放鬆。”小文說，“不是說開了春起居上適宜‘晨起夜睡’嘛，晚睡一點也沒關係嘛。”
　　
看到這些年輕人們的假日安排，胡慶余堂名醫館副主任中醫師呂中提醒，要當心“假日綜合征”。
　　
“開春可以晚點睡，但是要適度。”呂中醫師指出。
　　
晨起夜睡總的原則是：跟太陽走。天睡我睡，天醒我醒。白天太陽高懸天空，人的陽氣隨之上行而精力充沛；夜晚太陽在地球的對面，人的陽氣隨之潛藏使細胞得以休養生息。立春過了，人們明顯地感覺到白晝長了，太陽暖了，人體氣血亦如自然界一樣，需舒展暢達，因此可以比冬天時適當推遲一些睡覺，但是再晚，晚上10點多也可以上床了。
　　
“夜臥只是相對於冬天的早睡，並不是叫大家都變成夜貓子。”呂中醫師指出。
　　
早晨起床後大家可以做一些輕柔舒緩的運動項目，如太極拳、太極劍、八段錦、慢跑、體操等，活動關節，舒展形體，疏通鬱滯，使氣血流暢，身心活躍起來。
　　
對於年輕人們喜歡上健身房健身，呂中醫師表示，能運動首先值得肯定，運動調養在於啟動身體引擎，活絡筋骨。春季是進行運動養生的最佳時機。不過，春天也是各種致病的細菌、病毒生長繁殖之季，室內運動要注意通風。呂中醫師說，春天運動還是提倡多去戶外，多和大自然接觸，這樣更有利於“生髮”陽氣。
　　
開了春養陽氣有很多小妙招，呂中醫師在這裡教給讀者們三個小招，隨時做做，好處不少。
　　
立春養生該吃啥？
　　
立春，是一年之中的第一個節氣，氣溫逐漸升高，人之陽氣步步生髮。在這個時候應該怎麼吃，吃什麼，大有講究。
　　
立春飲食調養應從享受清爽綠色蔬菜的初春陽氣出發，進而達到調養體質的目的。辛甘的蔬菜有助於春陽及護陽，這些蔬菜有蔥、芫荽、紅棗及花生等，至於胡蘿蔔、花菜、白菜及青椒等新鮮蔬菜，也有提升陽氣之效，不妨適時補充一下。
　　
一忌酸。立春後的飲食調養要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發散之品，不宜食酸收之味。在五臟與五味的關係中，酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣的生髮和肝氣的疏泄，飲食調養要投其臟腑所好，即“違其性故苦，遂其性故欲”。
　　
具有酸收性質的蔬菜有：番茄、柑、柳丁、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。
　　
有目的地選擇一些柔肝養肝、疏肝力理氣的草藥和食品，草藥如枸杞、郁金、丹參、元胡等，食品選擇辛溫發散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈活地進行配方選膳。
　　
二忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸：立春後要少吃過於辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。與冬季不同的是，立春後麻辣火鍋要少吃，羊肉、狗肉也要少吃，因為這些食物都可能損耗陽氣，導致上火。
　　
中醫認為，春季應該特別注意對肝臟進行保養，以順應天時。所以，在飲食調養時要考慮到春季屬於陽氣開始升發的特點，適合多吃一些具有辛甘發散性質的食物。
　　
加些甜。春天肝氣生髮，肝在五行屬木，肝木克脾土，所以開春以後要多注意脾胃的保養，多食用口味微甜的甘潤食品，如大棗、百合、荸薺、梨、桂圓、銀耳等。
　　
嚼點香。香蔥、香菜、花生這些很香的食物，都是很適合迎春的時候吃的，因為它們都可以促進陽氣生髮，適應春天的自然規律。另外，具有辛甘發散性質的蔬菜，如油菜、韭菜、洋蔥、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、白菜、芹菜、菠菜、茴香菜、黃花菜、蕨菜、萵苣、茭白、竹筍、黃瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、茄子等也都很適宜開春吃。

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