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咖啡師:時尚前衛的職業
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註冊日期:
2006/06/13 17:52
來自 台北
文章: 1438
等級: 32; EXP: 48
HP : 0 / 787
MP : 479 / 37501
咖啡師是指熟悉咖啡文化、製作方法及技巧的專業製作咖啡的服務人員。

隨著社會不斷發展,人們生活水準日益提高,咖啡廳是每個城市休閒娛樂不可缺少的地方,而很多咖啡師都沒有經過專業系統嚴格培訓,最多只能稱為吧員,從事簡單的飲料製作或成品出貨,而咖啡師在全國大中型高檔咖啡廳逐漸被重視認可,所以咖啡師正以高薪、時尚受到人們的追捧。

就業前景:跨入21世紀後,中國經濟飛速增長,人們生活品質不斷提高,飲品日益多樣化,咖啡逐漸與時尚現代生活連在一起,帶動了咖啡消費量的迅猛增加,並形成了巨大的消費潛在市場。咖啡師就是必不可少的角色。任何一個行業都只有做精做深之後,才能獲得豐厚的回報,咖啡師也不例外。

據介紹,咖啡師初入行時,收入也不過千元左右,可是到達資深階段,工資會逐步提升,相比其他行業,咖啡師具有時尚、前衛、工資高等特點。

目前,咖啡師除了在咖啡吧,還可能在茶座、酒吧或西餐廳工作,因此,對茶藝、調酒亦有瞭解的咖啡師尤其搶手。

此外,咖啡師培訓還會傳授給咖啡師一些對咖啡店的管理常識。對於咖啡師來說,無論他們是為了今後成為一名職業經理人,或者今後開一家咖啡店,儲備一些相關知識都是有備無患的。

職業要求:據介紹,對咖啡師的評判,除了品味其製作咖啡的味道外,還要看其磨咖啡豆和倒咖啡豆時豆粉是否會外溢,看其打出奶泡的厚度是否持久,製作的卡布奇諾上是否有漂亮的拉花,甚至還會看咖啡師擺放的咖啡杯具是否正確等。

因此咖啡師應具備以下幾個方面的素質。首先要有很好的味覺和視覺鑒別能力。其次,經驗對於一個好的咖啡師來說是很重要的。

除此之外,咖啡師要具有比較高的文化內涵,只有對咖啡有了正確的理解才能夠對咖啡有更深層的創意和發揮。咖啡師要有藝術感覺,很多咖啡都是咖啡師在藝術靈感一閃念的時候製作出來的。

薪資待遇:目前上海、北京、深圳、廣州等地普通咖啡師的月薪不低於2000元。

資料來源:廣州日報

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2013/01/07 12:39



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