中國經濟的飛速發展，讓中國人民的生活水準得到了質的飛躍，人們在解決基本的生活保障後，越來越關注自己及家人的身體健康。中醫外科學在中國有著幾千年的悠久歷史，是中華民族長期同疾病作鬥爭過程成功經驗的積澱和昇華，有著豐富的理論基礎和實踐經驗，並伴隨著醫學的進步而不斷發展。目前，中醫內科學不斷受到人們的關注，其研究成果也是碩果累累。中國是一個具有13億人的市場，中醫外科學作為本土醫學，受到了人們更多的青睞。

中醫藥膳作為中醫內科學的一個重要的研究方向，藥膳的品種在傳統工藝的基礎上正在不為增加，如藥膳罐頭、藥膳糖果等。結合現代科研成果製成的具有治療作用的食品、飲料，品種繁多，各具特色。既有適合糖尿病、肥胖者和心血管疾病患者服食的藥膳食品，也有適合運動員、演員和礦工等服食的保健飲料，還有促進兒童健康發育或用於老人延年益壽的保健食品或藥膳。

中國藥膳開始走向世界，不少藥膳罐頭和中藥保健飲料、藥酒等已銷往國際市場。有的國家已經開設藥膳餐廳。國際上一些學術界和工商界人士十分關注中國藥膳這一特殊食品，希望能開展這方面的學術交流與技術合作。中國藥膳將為世界人民的健康做出貢獻。

中國藥膳的特點

1.注重整體，辯證施食
所謂"注重整體"、"辯證施食"，即在運用藥膳時，首先要全面分析患者的體質、健康狀況、患病性質、季節時令、地理環境等多方面情況，判斷其基本證型；然後再確定相應的食療原則，給予適當的藥膳治療。如慢性胃炎患者，若證屬胃寒者，宜服良附粥；證屬胃陰虛者，則服玉石梅楂飲等。

2.防治兼宜，效果顯著
藥膳既可治病，又可強身防病，這是有別於藥物治療的特點之一。藥膳盡這多是平和之品，但其防冶疾病和健身養生的效果卻是比較顯著的。如山東中醫學院根據古代食療和清宮保健經驗研製而成的"八珍食品"，含有山藥、蓮子、山楂等8種食用中藥，幼兒食用30天后食欲增加者占97%，生長發育也有改善；再如，萊陽梨香菇補精，是由萊陽梨汁和香菇、銀耳提取物製成，中老年慢性閂病患者服後不僅能顯著改善各種症狀，而且可使高脂血症者血脂下降，並可使免疫功能得到改善。

3.良藥可口，服食方便
由於中藥湯劑多有苦味，故民間有"良藥苦口"之說。有些人，特別是兒童多畏其苦而拒絕服藥。而藥膳使用的多為藥、食兩用之品，且有食品的色、香、味等特性；即使加入了部分藥材，由於注意了藥物性味的選擇，並通過與食物的調配及精細的烹調，仍可製成美味可口的藥膳，故謂"良藥可口，服食方便"。

【培養目標】

掌握系統的中醫基礎理論和中醫內科學專業知識，並能獨立處理內科常見病和疑難病，並總結導師和名中醫的臨床經驗，能初步掌握重大疾病及疑難病的辯治規律及本專業的國內外學術動態，掌握一門外國語，具備獨立人事醫療、教學和科研工作的能力。

【研究方向】

主體課程規劃：以中醫藥膳研究方向為主
輔助課程規劃：
1.中醫養身和中醫藥膳
2.中醫藥治療消渴病及其合併症的研究
3.中醫藥的治療心腦血管疾病的機理及療效評價的研究
4.中醫藥治療血細胞與血小板病變疾病的研究
5.中醫藥治療胃腸炎性病變疾病及肝臟疾病的研究
6.中醫藥治療腎炎性疾病與慢性腎功能衰竭疾病的研究