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【公共營養師】花生油與橄欖油的營養價值比較
管理員
註冊日期:
2011/04/25 14:16
文章: 705
等級: 24; EXP: 10
HP : 0 / 577
MP : 235 / 22314
近年來,國內外營養學專家通過科學試驗證明:花生油膳食同橄欖油膳食一樣,在預防心血管疾病方面有良好效果。
  
美國營養專家研究發現:花生油與花生製品對預防心血管疾病有效果
  
美國賓夕法尼亞大學克裡斯‧艾森特教授對橄欖油、花生油和花生製品與心血管疾病的關係進行了研究和評價,結果顯示:花生油膳食、花生加花生醬膳食幾乎同橄欖油膳食一樣,在預防心血管疾病方面可發揮有效作用。
  
這主要是因為橄欖油和花生油中含有豐富的油酸,它在人體的脂類代謝中發揮著特殊作用,可以降低血液中總膽固醇和有害膽固醇含量;在降低總膽固醇、有害膽固醇含量的同時,不降低有益膽固醇含量。
  
中國營養學界研究報告驗證:花生油對心臟健康有益
  
山東大學所做的《花生油對中國城市中老年人血脂水準的影響》實驗報告結果,與美國賓夕法尼亞大學的克裡斯‧艾森特教授研究成果相似。
  
花生油更適合大眾消費:市場前景更為廣闊
  
花生油與橄欖油都是國內外消費者所喜愛的食用油。其共同點在於,一是不含膽固醇,油酸含量高;二是生產工藝均為用壓榨法制油。
  
壓榨法是靠物理壓力將油脂直接從油料中分離出來,無化學添加劑,保證出油產品無污染,天然營養不受破壞。特別是魯花獨創的5S物理壓榨新工藝,能夠剔除花生油中懸浮物和有害物質,確保花生油的原色、原汁、原味。因此,業內人士認為,相對於油味較淡的橄欖油,濃香撲鼻的花生油應該更適合中國人的傳統飲食習慣,再兼顧到價格因素,花生油在中國的食用油市場前景更廣闊。

新浪健康綜合

2012/07/25 09:34


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