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蔬菜是我們日常飲食中不可缺少的一種營養元素，吃蔬菜的好處有很多，不僅可以補充人體所需的維生素，還可以美白呢?那麼吃什麼蔬菜美白?以下就是可以美白的10大營養蔬菜。

白蘿蔔：
　　
中醫認為，白蘿蔔可“利五臟、令人白淨肌肉”。白蘿蔔之所以具有這種功能，是由於其含有豐富的維生素c。維生素c為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質沉積。因此，常食白蘿蔔可使皮膚白淨細膩。

豌豆：
　　
《本草綱目》記載，豌豆具有“去黑黯、令面光澤”的功效。現代研究更是發現，豌豆含有豐富的維生素a原，維生素A原可在體內轉化為維生素
A，起到潤澤皮膚的作用。
　
胡蘿蔔：
　　
胡蘿蔔被譽為“皮膚食品”，能潤澤肌膚。另外，胡蘿蔔含有豐富的果膠物質，可與汞結合，使人體裡的有害成分得以排除，肌膚看起來更加細膩紅潤。

蘑菇：
　　
蘑菇營養豐富，富含蛋白質和維生素，脂肪低，無膽固醇。食用蘑菇會使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌膚豔麗。

甘薯：
　　
甘薯含大量粘蛋白，維生素c也很豐富，維生素a原含量接近於胡蘿蔔的含量。常吃甘薯能降膽固醇，減少皮下脂肪，補虛乏，益氣力，健脾胃，益腎陽，從而有助於護膚美容。

絲瓜：
　　
絲瓜能潤滑皮膚，防止皮膚產生皺紋。

豆芽：
　　
豆芽可以防止雀斑、黑斑，使皮膚變白。

蘆筍：
　　
蘆筍富含硒，能抗衰老和防治各種與脂肪過度氧化有關的疾病，使皮膚白嫩。

冬瓜：
　　
冬瓜含微量元素鋅、鎂。鋅可以促進人體生長發育，鎂可以使人精神飽滿，面色紅潤，皮膚白淨。

黃瓜：
　　
黃瓜含有大量的維生素和游離氨基酸，還有豐富的果酸，能清潔美白肌膚，消除曬傷和雀斑，緩解皮膚過敏，是傳統的養顏聖品。

養生：冬吃蘿蔔賽人參 白蘿蔔的5種最佳吃法

民諺有言，“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方。”這句話，除了說明白蘿蔔是冬天的應季蔬菜外，還道出了它的食療功效。其實，白蘿蔔還有不少“好搭檔”，有的可以營養互補，有的能讓滋補功效加倍。

白蘿蔔的功效
　　
嫩膚抗衰：
　　
蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。
　　
此外，維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以預防老化及動脈硬化等。
　　
健身防病：
　　
白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。

清腸排毒：
　　
除了維生素，白蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
　　
防癌抗癌：
　　
蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
白蘿蔔的5個好搭檔
　　
•白蘿蔔+鯽魚：
　　
白蘿蔔和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿蔔浸在奶白色的魚湯裡，讓人看著就很有食欲。
　　
【推薦食譜】
　　
白蘿蔔鯽魚湯
　　
原料：白蘿蔔、鯽魚、蔥、薑、鹽、雞精(可省)，醋(可省)
　　
做法：
　　1. 鯽魚一條處理乾淨， 白蘿蔔適量
　　2. 白蘿蔔切薄片，越薄越容易入味；蔥、薑切片
　　3. 蔥薑入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬
　　4. 添入湯碗容量1.5倍的水
　　5. 大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉中火煮至水量減少至2/3左右；加入薄白蘿蔔片
　　
6. 接著煮至蘿蔔到自己喜歡的軟硬程度，調入少量鹽，如果個人喜歡，還可以調 入一點雞精提鮮，一點醋去腥。

•白蘿蔔+海帶：
　　
海帶和紫菜含碘豐富。白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。
　　
【食譜推薦】
　　
白蘿蔔海帶湯
　　
原料：白蘿蔔片300克、水發海帶100克；鹽、味精、清湯、香菜、薑
　　
做法：
　　
1、水發海帶洗淨、切菱形塊；香菜洗淨，切斷；薑洗淨，切絲。
2、鍋置火上，倒入清湯大火煮沸，放入白蘿蔔片、海帶塊、薑絲　　
3、大火再次煮沸後改小火煮約1小時至海帶絲熟爛，加鹽、味精調味，撒上香菜段即可。

•白蘿蔔+梨：
　　
可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿蔔一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿蔔的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。
　　
冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。

【食譜推薦】
　　
白蘿蔔梨湯
　　
原料：白蘿蔔、梨、冰糖
　　
做法：
　　1、原料準備，白蘿蔔去皮
　　2、把去皮的白蘿蔔切片，大小隨個人喜好
　　3、把梨也切塊，不用去皮，只要將梨外皮刷洗乾淨就行
　　4、最後把梨塊和白蘿蔔片一起放入鍋裡，加入適量清水和冰糖煮20分鐘即可
　　5、取湯飲用，果肉不要

白蘿蔔+羊肉：
　　
冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液迴圈。
　　
但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。

【食譜推薦】
　　
白蘿蔔燉羊肉
　　
原料：白蘿蔔500 克，羊肉250 克，醬油30 克，白糖50 克，蔥15 克，薑15克，大茴香2 個，植物油50 克，料酒、鹽、味精備適量。
　　
做法：
　　
1、將羊肉洗淨，切成5 釐米見方的塊，用熱水焯一下撈出，瀝水備用。
　　
2、將蘿蔔切成5 釐米見方的塊，用熱水焯一下，湯水備用。
　　
3、鐵鍋內放50 克油，油熱至七成時，放白糖，用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒，待肉均勻上色後，放醬油50 克，同時放蔥段、薑片、大茴香。
　　
4、蓋鍋蓋燉5 分鐘後放入溫水，用大火燉開後，放料酒，改為文火燉。待肉六成熟時，將蘿蔔倒鍋內，放鹽，將肉和蘿蔔燉爛熟時，放味精出鍋裝碗即可食用。

•白蘿蔔+蔥：
　　
冬季，是風寒感冒多發的時節。感染風寒後，人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此時應吃些讓人發熱的食物。
　　
把蔥段、薑片和白蘿蔔片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預防感冒。

來源： 愛美網