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「我在臺灣從事西餐已有六年時間，曾經跟著兩位師傅學做義大利菜和法國菜，但一直沒有從業證書，我通過臺灣網站查詢了很多培訓機構，最終選擇了到大陸來學習考取國家職業資格證書，因為我覺得這張證照具有國際性，無論以後我是在臺灣從業還是到大陸發展，作用都是很大的。」

呂先生剛剛通過考試，心情顯得格外輕鬆，對於長達一週的大陸行，他十分滿意，他稱，大陸的市場存在很大的潛在性，他在考察中發現，大陸有很多西餐廳的裝修風格和菜品與臺灣存在一定的差距，「臺灣地區在獲取最新的資訊上佔了很大優勢，資源也很豐富，我想把臺灣和沿海的經驗帶到大陸，自己開店和打工都可以，這次考證的目的就是為了技術移民。」